沖泡信陽毛尖的技巧

隨着茶道的發展，越來越多的人知道了喝茶的好處，許多人愛上了茶道，愛上了喝茶，那麼大家對於茶道知識瞭解多少呢?不同的茶葉的泡法是不一樣的，那麼沖泡信陽毛尖的技巧是怎樣的`？以下僅供參考！

泡茶的水温

信陽毛尖宜用降温以後的費水泡茶。如果用費水直接沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，茶芽無法直立，維生素c等營養物質遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少，觀賞性降低。所以，應該採用晾至80℃左右的費水沖泡。特級信陽毛尖，用晾至70℃左右的沸水沖泡就可以了。

茶與水的用量

建議以每克茶泡50—60毫升適温沸水為好。按“淺茶滿酒”的習慣要求，通常一隻200毫升的茶杯，衝上150毫升的適温沸水，放3克左右的茶就可以了。

泡茶時間的長短

茶經沸水沖泡後，最先從茶中浸出來的是維生素、氨基酸、咖啡鹼等，一般3分鐘，茶湯飲起來已有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味;之後，茶多酚物質陸續浸提出來，雖然鮮爽味減少，但苦澀味等相對增加。

沖泡次數

一般綠茶第一次沖泡後，茶湯中的水浸出物已佔總可溶物的55%左右;第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右;第三次沖泡為10%左右;第四次沖泡只有1%-3%，其實就是白開水了。所以，一般説來，信陽毛尖茶最好沖泡2—3次;

第一次沖泡後，建議在10分內完成聞香、品賞為上。

第二次沖泡要在30分內品飲為上。

第三次沖泡一般就沒商貿講究了。