安溪鐵觀音的品質特徵

安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。小編整理了相關的內容，歡迎欣賞與借鑑。

　　1、安溪鐵觀音一年有幾季茶？

鐵觀音按季節分：春茶、夏茶、署茶、秋茶和冬片。成茶品質以春茶、秋茶為好，俗稱“春水秋香”，即春茶湯水好耐沖泡，醇厚甘爽；秋茶香高持久、香醇甘爽。

　　2、春觀音有何特點？

春觀音在一年個季茶中產量最多，佔四至五成。由於茶樹經過冬天至春天長時間的積養，體內養分較充足，茶葉是一年中質量最好的。其成茶外形特徵是：條索緊結、壯實、勻整、色澤綠潤鮮活；內質特徵是：味香兼優，耐沖泡。

　　3、夏觀音、署觀音有何特點？

夏觀音、署觀音為一年中炎熱的夏署季，產量約佔二成。幽韻此季茶距春茶後相隔時間短，茶樹體內養分積累少，茶葉在一年各季中質量最差的。其成茶外形特徵是：較鬆散、不均勻、色澤較枯燥；內質特徵是：茶湯味淡、香低、署味明顯帶苦澀，不耐沖泡。

　　4、秋觀音有何特點？

秋觀音為秋季，在全年各季產量中為第二位，佔三至四成。由於此季秋高氣爽，日夜温差大，十分有利光合、質的積累和香氣物的形成。所以秋茶其鮮葉內含物，不但養分充足，而且香氣成分豐富，同時氣候環境好有利製茶，使秋觀音的`好茶、優質的比率高於春茶。其成茶外形特徵是：條索較斤、尚壯實、色澤鮮活綠潤、砂綠明顯、幹香顯露；內質特徵是：香高持久、滋味醇濃甘爽，但耐沖泡程度遜於春茶。

　　5、冬觀音有何特點？

冬觀音亦稱冬片，一般採冬片會影響來年春茶產量，因此冬茶審查的數量少。由於冬季氣温較低，所以生長慢、量少，內含物也較少，但香氣物質含量高。其成茶外形特徵是：較鬆散、不勻整、色澤鮮綠略枯黃，幹香明顯；內質特徵是：香氣撲鼻，滋味甘爽清醇，湯色淺黃綠透亮，不耐沖泡。

　　6、清香型鐵觀音有何特點？

清香鐵觀音具有“鮮、香、韻、爽“之綜合特徵。具有”三綠三清（幹茶綠、湯色綠、葉底綠，香氣清、湯色清，滋味清）的基本特徵。外觀翠綠；香氣清香純正、濃馥持久、帶花果香氣；湯色金黃碧綠、清亮；滋味醇厚鮮爽、花果香味、回甘好，特具“觀音韻”

　　7、熟（濃）香型鐵觀音有何特點？

熟（濃）香型鐵觀音具有“醇、香、韻、爽”之綜合特徵。外觀赤褐，湯色橙黃，口感濃香醇厚、甘爽滑潤，特具炒粟香或炒米香味。

　　8、陳香型鐵觀音有何特點？

陳香香鐵觀音具有“醇、厚、滑、甘”之綜合特徵。外觀烏褐，湯色橙紅，口感甘醇濃厚、陳香滑潤，特具仙草香味。

　　9、鐵觀音清香型與熟（濃）香型各有何優缺點？

清香型鐵觀音茶品清香爽口，新鮮芬芳，喝來刺激活潑，令人有提神與興奮之感，對世界衰弱或胃腸不好的人，或有不宜之處。熟（濃）型型鐵觀音茶品比較營養，經高温烘培後，變得香沉醇厚，沒有刺激性，而且韻味十足，回味無窮，是一般老茶客的最愛.