購買安溪鐵觀音春茶的七大誤區
茶友卻對安溪鐵觀音瞭解不多,如何選對正宗的安溪鐵觀音春茶呢?下面,小編為大家分享購買安溪鐵觀音春茶的誤區,希望對大家有所幫助!
只認鐵觀音,不認產地
鐵觀音茶葉和產地密切相關,不同地區的鐵觀音,在那裏生產的質量差異。安溪鐵觀音幾公里內同一品種,有不一樣的口味,近年來加上鐵觀音出名,種植安溪鐵觀音區域已向安溪周邊縣市發展,福建省內漳州、三明地區、鄰省的廣東、江西都有種植,甚至遠在貴州、雲南、湖南炎陵縣、湖北恩施都有種植鐵觀音,而且產量逐年增加。
內加人蔘茶鐵觀音
主要強調喝鐵觀音鮮,香,韻。如果這個茶中加甘草、人蔘,結果都不是滋味。這種製茶的方法是對鐵觀音的褻瀆。
認為春茶越早越好
民間對春茶,一直沿用綠茶觀點,認為“雨前”、“明前”為好,其實安溪鐵觀音並不是越早越好,鐵觀音採茶青不是葉芽,而是舒展開的葉子,過早的'採摘,鐵觀音的葉面沒有展開完,做出來的茶粒較小,香氣偏青、茶味帶澀、淡,不耐泡。
同時提醒消費者,正宗安溪鐵觀音一般在4月下旬才上市,謹防購買到其他烏龍茶“黃金桂”、“本山茶”等。
認為鐵觀音茶粒顏色以綠為好
同樣,沿用喝綠茶習慣,認為茶粒以綠為好,鐵觀音是半發酵茶葉,經過採青、曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘培等8道工序後,做出來的茶粒顏色,以綠中帶烏,不是全綠,也不是全黑,因一片茶青葉從頭到葉柄老嫩程度不一樣,做出來的茶粒一定是從頭部到葉尾是從綠到烏的一個漸變,到葉柄又是綠的。另外茶粒中,最好不能有太多全黃的“茶”。
喝茶要越新鮮越好
新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃,因為新茶剛採摘歸來,存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,這些物質對健康人羣並沒有多少影響,但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來説,這些物質就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更輕易誘發胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。
認為安溪鐵觀音越香越好
在購買鐵觀音時往往被一些茶商灌輸一些錯誤的概念,其中多以香型吸引消費者,讓消費者以為香味高的就是好鐵觀音。鐵觀音確實要講究香,但並非越香越好。香氣好的鐵觀音多是生長在山區,那裏雲霧多,日光漫射,紫外線強,茶葉部積累較多芳香物質,茶葉厚柔軟,嫩性強。這樣地方的鐵觀音一般能製作出優質的茶香。
最好的鐵觀音,以安溪山區鐵觀音茶青為原料,採用傳統工藝製成,稱為“正味”的鐵觀音為佳,其香型有桂花香、蘭花香等幽香;因近來年,施豆餅等有機肥,也有做出花生香,椰果香 。
重視名稱包裝
部分商家為了引導消費者,吸引消費者購買,稱其商品是“觀音王,高山鐵觀音,金觀音”、更有什麼“藍魁觀音王 、青魁觀音王 、五府紅魁”;觀音王,是舉辦茶王比賽,得到的比賽稱號,量一定很少,不可能還分什麼一級、二級,青魁、藍魁、紅魁觀音王;高山鐵觀音,高山茶是對海拔高度在1000米以上的茶葉稱呼,大多指的是台灣高山茶。
安溪鐵觀音等級標準目前只分特級、一級、二級、三級、四級。而特級鐵觀音產量一定少之又少,不可能有那麼多特級鐵觀音,而其他名稱只是商家對產品的包裝。另一方面也要提醒消費者在購買鐵觀音時,關注一下價格,價格偏低,不一定是正宗安溪鐵觀音。
最後要説明一點,鐵觀音因製茶工藝不同,可以常見分清香,濃香兩大類。尤其是消費者要理解濃香型鐵觀音,安溪原產地認為是經過炭火或烘焙機電烤以後的茶葉,俗稱為熟茶,而不是消費者理解為香氣濃的茶葉。茶葉適合自己最重要,消費者要理性購買安溪鐵觀音。
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