選購信陽毛尖新茶有哪些誤區
信陽毛尖又稱豫毛峯,屬綠茶類。是中國十大名茶之一,河南省著名特產。下面,小編為大家講講選購信陽毛尖新茶的誤區,快來看看吧!
信陽毛尖越綠越好
有人認為信陽毛尖是綠茶,就應該越綠越好,其實最好的信陽毛尖應該是綠中帶黃,比如車雲山、黑龍潭等地的信陽毛尖整個春茶期間都是湯色有些淡黃。
反而是某些產地為了迎合市場需求,用偏低火炒制,湯色綠,但是味道淡,同時茶湯偏苦澀。
信陽毛尖毫越多越好
這種觀念在十年前正確,單就旱茶而言,越早期的茶葉,海拔越高的茶園產的茶葉毫越多。最近十年隨着大白茶等天然毫多的外來茶種的引進,單憑毫多少判斷,會誤殺口感更好而毫天生要少的旱茶品種。
所以,在當地評茶時,已經很少把毫的多少作為茶葉好壞的評價標準了。
信陽毛尖越香越好
人們在購買信陽毛尖時往往被一些茶商銷售員灌輸一些錯誤的概念,其中銷售員多以香型迷惑消費者,讓消費者以為香味高的就是好的信陽毛尖。信陽毛尖確實要講究香,但並非越香越好。
其中最主要要看香型和純正度,比如最好的香型板慄香,只有為數不多的'頂尖高山茶區的早期明前茶才能做得出來,但是這種香味有時並不濃烈,花香的茶一般更幽淡,若有若無,但是這種香型要好於清香型和火香型。
另外選擇信陽毛尖,還必須考慮口感和回甘以及嫩度。比如白露茶,香氣濃郁,但是口感和回甘要比春茶差,再比如細嫩的芽茶香氣淡,但是一般比一芽一葉更要純正。
信陽毛尖越嫩越好
選購信陽毛尖,單純的追求細嫩的純芽。信陽毛尖好喝與否,最重要的還是產地,在最好的產地,還要看茶山的海拔。某些小山茶的純芽,因為生長的太快,營養物質含量少,做出來的茶葉味太淡,反而不好。
另外,不同產期的純芽區別很大,春茶,即便是最老的一芽兩葉也要比夏茶的純芽好喝的多。
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