茶葉沖泡有哪些誤區-沖泡茶葉的五大誤區
茶葉是中國的國飲,素有康樂飲料之王的美稱,如今已風靡全世界,備受消費者青睞。但是茶葉要科學沖泡、合理飲用才能達到保健養生的目的。下面,小編就為大家講講沖泡茶葉的五大誤區,快來看看吧!
用保温杯泡茶
用保温杯泡茶葉,茶水較長時間保持高温,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少浸出的鞣酸和茶鹼過多,有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。
正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯,這樣才能使茶葉的.茶香和口感保持最佳狀態。
長時間浸泡茶葉
一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”),茶水會有苦澀味,放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水,還易發生化學變化。
因此茶葉應適當浸泡,一般而言浸泡1分鐘以內飲用最佳,前幾衝只需幾秒鐘就可以出水,因為此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。
用沸水泡茶
並不是所有茶都適合用沸水沖泡的,例如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹,就會破壞很多營養物質,例如維生素C、P等。
另外,如果水温過高,綠茶葉或茶芽容易泡熟,變成紅茶,失去原有的茶香和口感;而且還會溶出過多的鞣酸等物質,使茶湯帶有苦澀味。
因此沖泡綠茶或白茶中的白毫銀針、白牡丹,水温應控制在85至90℃左右,茶葉越嫩、越綠,沖泡水温要越低。黃茶的沖泡水温也最好在90℃左右。
當然,像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉,都是可以用沸水沖泡的。
扔掉泡過的茶葉
大多數人泡過茶後,喜歡把用過的茶葉扔掉,實際上這種做法並不經濟,有專家稱,可以對茶葉進行適當咀嚼,因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。
習慣泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水,一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克),但是有的人喜歡泡濃茶,實際上這樣喝茶並不健康。
因為茶水太濃浸出過多的咖啡因和鞣酸,對胃腸刺激性太大,普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右為例。
-
如何正確沖泡烏龍茶
茶葉是一門藝術,茶葉的外形則是一門學問。平常喝茶的時候,是不是會發現鐵觀音是球球的顆粒,鳳凰單樅是帶有一絲青綠的長條條形狀,大紅袍是黑油油的而且還比較大條的形狀,東方美人則是五顏六色的呢?東方美人外觀呈綠、白、紅、黃、褐五色相間,五顏六色美美噠!鐵觀音鐵...
-
茶席對於茶道的重要性
導語:席是承載茶之本心初味的源頭活水,也是承載茶者內求,內省的半畝方塘。小編今天為大家講講,茶席對於茶道的重要性,快來看看吧!喝茶的好處(1)茶能夠讓人精神振奮,還有增強思維和記憶力的好處。(2)茶能夠幫助人消除疲勞,促進人身體的新陳代謝,對人的以及和血管等器...
-
紫砂壺泡茶技巧
紫砂壺按容量,可分為小品、中品、大品等。下面為大家介紹紫砂壺幾種泡茶小技巧,歡迎閲讀了解。紫砂壺泡茶第一步:温壺温杯泡茶講究的是茶壺內外和茶杯都得用熱水燒燙,這樣既可以淨壺,也可以去黴,又可以暖壺醒味。把裏裏外外都浸透了可以防止經常泡茶留下的污垢,對身體...
-
黃金桂的加工工序流程
黃金桂葉為橢圓形,先端梭小,葉片薄,發芽率高,芽頭密,嫩芽黃綠,毫少。下面,小編為大家提供黃金桂的加工工序流程,一起來了解吧!黃金桂是烏龍茶風格有別於鐵觀音的`又一極品。採製工藝十分考究。只有掌握恰當,才能充分發揮其品種特徵。由於茶樹品種和製作上的特色,形成了黃...