乾煸豆角的做法怎麼做好吃

乾煸是川菜的一種烹調技法，將豆類蔬菜切段，加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮即成。yjbys小編下面為你整理了關於乾煸豆角的`做法，希望對你有所幫助。

　　食材準備：

豆角300克

豬肉餡50克

幹辣椒適量

花椒20粒

葱適量

　　乾煸豆角的做法步驟：

1. 豆角洗淨備用，幹辣椒剪成小段，肉餡可以提前用料酒醃製。

2. 豆角切成約5-6cm的段，放入微波爐中高火4分鐘，取出後若不夠乾癟，可以再拌一下繼續高火2分鐘。

3. 煎鍋倒入適量的油，放入微波過的豆角，小火煸至兩面微焦，取出瀝乾油備用。

4. 鍋中加入少許油，放入肉餡滑散，

5. 加入幹辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣醬炒香。

6. 倒入之前煸好的豆角，放入鹽、生抽調味後炒勻即可裝盤。