如何調製紅粉佳人雞尾酒-紅粉佳人雞尾酒的調製方法
紅粉佳人雞尾酒顏色鮮紅美豔,酒味芳香,入口潤滑,適宜四季飲用。 下面,小編為大家分享紅粉佳人雞尾酒的調製方法,快來學學吧!
配方
30mL Gin(金酒)、15mL Lemon Juice(檸檬汁)、7.5mL Grenadine Syrup(紅石榴糖漿)、One Albumen(蛋白)
器具
調酒器、量酒杯、雞尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夾。
材料
金酒、蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿。
操作步驟
第一步,洗淨雙手並擦乾;
第二步,在雞尾酒杯中加入冰塊,進行冰杯;
第三步,將調酒器分三段放於操作枱面上;
第四步,取適量冰塊(方冰3~5塊)放入調酒器底杯內;
第五步,將公杯裏的蛋白(1個雞蛋的量)倒入調酒器底杯內;
第六步,量入檸檬汁和紅石榴糖漿;
第七步,用量酒杯量入金酒30 mL,倒人調酒器底杯內;
第八步,蓋好濾冰網兼蓋子和小蓋子,用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結霜即可;
第九步,將雞尾酒杯裏的冰塊倒掉,濾入雞尾酒;
第十步,用吧匙將紅櫻桃取出,用刀在其底部劃一口子,置於雞尾酒杯上;
第十一步,將調製好的雞尾酒置於杯墊上;
第十二步清理工作台。
成品特點
色澤豔麗,美味芬芳,酒度為中度,屬酸甜類的餐前短飲,是傳統的`標準雞尾酒,深受女性喜歡。
操作要點及注意事項
由於蛋白較難與其他材料混合,所以在調製這款酒時,一定要搖充分。從調酒器中濾酒時,要倒得徹底。因為這款酒需要酒面上浮些泡沫,而泡沫往往在最後才能倒出。
搖混時,手掌絕對不可緊貼調酒器,否則手温會透過調酒器使壺體內的冰塊溶解,導致雞尾酒酒味變淡。調製這款酒的關鍵是紅石榴糖漿的用量,用量少了,酒的顏色呈粉紅;
用量多了,酒的顏色又呈深紅。口味也會有變化。由於量酒杯容量較大,很難準確地量出7.5mL ,因此建議使用吧匙,2吧匙的量大約為7.5mL。
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