常見的10種雞尾酒調酒技巧
很多調酒師都很認真地按雞尾酒配方調酒,但做出來的作品很多都不受歡迎。其實任何一個雞尾酒的配方都要根據你所選用的材料做一定的修改,因為不同品牌和不同產地的材料會有較大的味道差異。下面小編就給大家講講常見的10種雞尾酒調酒技巧,希望大家喜歡。
TOP1:瑪格麗特(Margarita)
口感濃郁,帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。
配料:40毫升龍舌蘭酒,20毫升君度橙酒,20毫升青檸檬汁
調製方法:取一個雞尾酒碟,將杯沿用檸檬片蘸濕,在細鹽上抹一下,沾上一層“鹽霜”,將3種配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻,倒入雞尾酒碟後上桌。
誕生地:墨西哥
TOP2:新加坡司令雞尾酒(Singapore Sling)
口感酸甜,外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香,飲來回味無窮。
配料:40毫升琴酒,20毫升櫻桃白蘭地,30毫升檸檬汁,10毫升必得利石榴汁,1注安格斯特拉苦酒,冰鎮蘇打水
調製方法:將蘇打水以外的所有配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻,接着倒入一個芬西玻璃杯(Fancy Glass)中,並加入冰鎮蘇打水直到杯口,最後用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴。
誕生地:新加坡
TOP3:血腥瑪麗(Bloody Mary)
色澤鮮紅,口味又鹹又甜,非常的獨特。
配料:50毫升伏特加,10毫升檸檬汁,鮮磨的胡椒粒,鹽,2注Tabasco少司,4注伍斯特少司,120毫升番茄汁
調製方法:取一個長飲杯,加入適量冰塊,並將除番茄汁以外的配料盡數倒入,適當攪拌,接着倒入番茄汁至杯滿,再次攪拌,最後用芹菜梗或一個整蝦點綴。兩個字,詭異!
誕生地:巴黎
TOP4:非斯杜松子酒(Gin Fizz)
口味清爽,口感刺激
配料:50毫升琴酒,20毫升檸檬汁,10毫升必得利石榴汁,冰鎮蘇打水
調製方法:除蘇打水之外,將所有配料加冰塊倒入搖杯中,持久用力搖勻,倒入長飲(Long Drink)杯中,最後加蘇打水直到杯滿。
誕生地:美國
TOP5:曼哈頓酒(Manhattan)
著名英國首相丘吉爾之母發明,口感強烈而直接,因此也被稱為“男人的雞尾酒”!
配料:40毫升加拿大威士忌,20毫升味美思酒,2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒)
調製方法:將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中,攪拌均勻後倒入雞尾酒碟,最後加入一顆櫻桃點綴。
誕生地:美國曼哈頓
TOP6:海岸(Sex on the Beach)
口感酸酸甜甜,略帶些伏特加的.小辣。
配料:30毫升伏特加,30毫升桃子利口酒,60毫升菠蘿汁,60毫升小紅莓汁
調製方法:將所有配料倒入搖杯,配上冰塊搖勻,然後倒入一個長飲杯,搞定!
誕生地:美國
TOP7:龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)
混合了多種新鮮果汁,果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣,飲後使人回味無窮。
配料:60毫升龍舌蘭酒,100毫升橙汁,10毫升檸檬汁,20毫升必得利石榴汁
調製方法:將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊後倒入搖杯內搖勻並倒入長飲杯內,隨後慢慢的加入必得利石榴汁至杯口,稍作攪拌後上桌
誕生地:美國
TOP8:亞歷山大酒(Alexander)
口感香甜中略帶辛辣,並且有濃郁的可可香味,特別適合女性朋友飲用。
配方:白蘭地1/3,可可甜酒1/3,鮮奶油1/3,豆蔻粉少量(可以不加)
調製方法:將適量的冰塊,少許的可可糊,鮮奶油和法國白蘭地,攪拌後過濾,即可飲用
誕生地:英國
TOP9:幹馬提尼(Dry Martini)
口感鋭利!
配料:50毫升琴酒,10毫升幹苦艾酒
調製方法:將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻,然後倒入雞尾酒碟中,最後用一顆橄欖點綴。
誕生地:美國的加利福尼亞州
TOP10:吉普森——Gibson
口味比Dry Martini更為辛辣,初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至於男生,別錯過裝酷的機會。
配料:50毫升琴酒,10毫升幹苦艾酒
調製方法:將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻,然後倒入雞尾酒碟中,最後用若干洋葱片點綴。
誕生地:美國
調酒歷史 :調酒的起源並沒有確實的時間、地點、人物。它的起源最早應該是在酒廠裏誕生的,那時候並沒有調酒師這個職稱。調酒師的產生是由當時酒廠裏的勾兑師演變的,勾兑師的工作是把不同年份的同類酒混合,從而產生出一種香醇怡人的好酒。據説有一次勾兑師在勾兑酒的時候,不小心放進了不同類的酒,經過嘗試,那酒的風味獨特,味道不錯。那麼調酒的概念就慢慢地形成了,演變成現在的調酒。然後經過雞尾酒的誕生,調酒業就開始不斷地發展、騰飛。以前的勾兑師演變成現在的調酒師,調酒的方法、器具也不斷地改進,時至今日調酒文化漸漸傳入中國等東方國家。調酒的歷史正在譜寫着新的篇章。
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