2020最新的酒店管理制度範本（精選4篇）

隨着社會不斷地進步，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度具有使我們知道，應該做什麼，不應該做什麼，懲惡揚善、維護公平的作用。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編精心整理的2020最新的酒店管理制度範本（精選4篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　酒店管理制度1

一、衞生制度

1.保安室是保安工作處所，非保安人員無正當理由不得入內，禁止在警衞室內吸煙、電話閒談、大聲喧譁、看書、看報等現象發生，違者均按相關規定進行處罰。

2.保持保持室內的環境衞生，物品放置有序，未經同意，禁止他人物品存放在保安室。

3.所有保安人員對室內的物品及辦公用品有義務進行保管、交接，並按正常程序對其負責。

4.無正當理由，保安室應24小時有保安員值守。

5.保安人員要保持個人衞生整潔，身上無異味，經常洗澡。

6.當值保安要求每天打掃保安室及酒店院內衞生。保持室內及院內衞生潔淨。

二、崗位職責

1、當值保安要求在規定時間進行酒店巡邏。

2、確保院內車輛的安全。

3、維持酒店辦公場所內外區域的正常工作秩序、治安秩序，消除隱患於萌芽狀態，防患於未然。

4、保安人員必須為人正直，作風正派，以身作則，處事公正，對工作有高度的責任感，不玩忽職守。

5、對來訪客人熱情、有禮、耐心文明問詢和主動引導，維護酒店良好形象。尤其是對夜間來訪酒店客户或司機更要熱情問候，以禮相待並負責通知相關人員前來接待。

6、保安人員站崗和執勤時，須穿酒店規定的制服，佩戴員工識別證。

7、保安值班要高度戒備，加強對重點部位的治安防範，加強防盜活動，及時發現可疑人和事，並進行妥善處理。

8、加強防火活動，及進發現火災隱患苗頭，並消除之。應熟記酒店各處之水、電、燃料、開關、門鎖及消防器材的地點，以免臨急慌亂，定期對消防水管進行檢查登記，如有發現有失效的應立即通知店長。對重要的電燈、門窗等有缺損時，應及時上報主管部門處理。

9、保安必須提前十分鐘到崗，要有飽滿的精神執勤。做好工作交接，正確記錄當班值班筆錄，及時提出相關工作報告。

三、門禁管理

1、所有員工出廠不得攜帶酒店產品、文件資料、物料、工作器具等一切酒店所屬財產。

2、人員與車輛出酒店時按規定進行檢查，拒絕檢查不得出酒店。

　　酒店管理制度2

一、保安人員工作準則：

1、值班期間必須着裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿符合要求，不許抱胸插手，手插褲兜，打鬧。

2、嚴格遵守上下班時間，佩戴工牌，同時遵守打卡制度。

3、嚴格遵守交接班制度（下一班未接班時，當班人員不準離崗）交班時值班室內的衞生必須是乾淨的。

4、熟練掌握保安部崗位工作特點、職責與要求。

5、接觸客人要有禮貌，並注意語氣態度。

6、處理問題時，力求做到容忍寬大，以理服人。

7、值班時只能與客人保持一種工作上的關係，不得在崗上與客人拉扯、閒聊。

8、值班時不準睡覺、不得帶有醉意。

9、嚴禁值班時隨意離崗，如吃飯、喝水、去衞生間，外圍停有特殊的車輛時需告知領班，方可進行。

10、熟悉本酒店各種報警裝置及消防器材的位置，熟練掌握其使用方法並熟悉本酒店各部門安全出口通道。

11、一旦發現火警，都必須按規定的程序操作實施，並立即採用有效措施，發生火災時，迅速按滅火應急預案緊急處理。

12、不得以權或者做任何有損酒店名譽的事情。

13、值班期間不得采用任何手段包庇、掩護違法犯罪

二、保安人員請假制度：

1、本部門員工無論因何種原因需請假時（三天內），必須由經理批准方可並書寫請假條，方能有效。

4、嚴禁越級請假。

5、無請假者，一律按曠工處理。

6、原則上不準調休、調班，如遇特殊情況經經理批准方可。

7、對於請假者如有超假的，一律按曠工處理。

8、如果休假遇到特殊情況不能按時歸隊，應有電話和證明經經理批准方可補辦事假。

　　酒店管理制度3

酒店管理的最終目的就是高效率協調配置酒店外部資源，為酒店客人提供最大滿意的元無陷缺陷服務。目前國內酒店業通行的做法是基於崗位責任制基礎上的制度化管理，一些著名的酒店集團已總結和推出了自己成熟的管理制度與規範，其崗位職責規範設計條分析可謂面面俱到。並已在國內酒店業管理市場上大行其道，廣為流傳。於是一些新建的酒店，賓館將其奉若聖明積極移植引進。在管理制度引進過程中，不乏成功的案例。但也有許多酒店的管理者發現，雖然以一流酒店為基準模仿製定了許多的規範制度，但未起到明顯效果，酒店管理中許多具體的的問題最終還是得總經理親臨"現場辦公"才能真正解決。於是一些酒店的管理者感歎"制度管理不如現場管理"，更有一些酒店不由不得由此主張"以走動式現場管理取代制度管理"。現場管理固然高效，但帶來的負面後是：酒店花大心血建立的管理制度流於形式，酒店的主要管理者（總經理）因陷於具體瑣事而脱不開身，最終疏於考慮企業發展大計，在一定程度上導致了企業戰略性失誤。

那麼問題的關鍵在哪裏？經過歷時半年，對7家二———五星級酒店個案調研，我們發現：導致以上問題的原因並不度化管理本身已過時，而是這些酒店的管理制度設計沒有針對酒店業務中最重要的問題環節，而所有成功酒店的現場管理所體現的共同的核心特徵就是問題管理模式。因此，現代高效率的酒店管理制度設計必須建立一種基於問題管理的機制。即提出問題，研究問題。解決問題的機制，把酒店動營環節中最典型的問題提出來，在制度設計中加以系統解決。

問題管理使管理層次扁平化問題管理就是運用持續不斷地提出問題的方法進而循序漸進解決問題的一種管理模式。問題管理其實一直存在於酒店現場化管理實踐之中的，只不過在理論上尚未得到系統的結。問題管理最主要的的特徵是：

第一，它旨在拓展全體員工的思維深度，激活員工對工作現狀不聞不問的消極態度；

第二，把原本由管理人員執行的管理變成了全員參與的制度化管理，將管理延伸到了了辦公，服務，營銷，後勤等第一線前沿；

第三，問題管理倡導了一種危機意識，即員工不僅要完成自己崗位職責，而且要對自身崗位提出問題，還可以對整個酒店所有經營管理與服務提出問題；

第四，將發現問題變成酒店管理工作中經常性的活動的制度內容；

第五，將管理工作建立在問題解決核心上，而不是原來的僅僅依靠組織體系傳訊。從而使管理的層次扁平化了，例如目前一些酒店正在推行的體制創新，使原有的五級管理精簡為三級管理；

第六，問題管理強化了所有領導和普通員工的權現責意識，培養了責任心；第七，人們常常為自身的學識與見識所侷限，為思維定勢所左右，為體能惰性所牽制，問題管理促使員工不斷髮現問題超越自我，給組織帶來活力。

問題管理核心在於解決問題

目前一些酒店推出的"員工創新"活動，其核心就是讓每位員工提出各自工作中的問題，再由管理人員和員工共同設計解決問題的最佳方案，從而減少了工作中出現的失誤，這種做法就是把問題做到了系統化和日常化。另外，酒店調動起員工提問題的積極性後更要注意輔導教會員工提出問題和參與問題解決，結果在實施過程中發現員工很能提出問題。而且提的許多都是重要的和敏感的問題，當然這一方面説明員工的素質較高；反過來説，這樣的員工很難管理，他們要求實現個人價值的願望會很強烈。如果酒店不能提供相應的資源幫助他們實現個人價值，員工就會感到當初得到的承諾不能兑現。自然會對企業產生不信任和失望。由此可見，讓員工學會解決問題比提出問題更重要。

問題管理更要注重細節

在酒店業流行"服務在細節"的.説法，問題管理強調了細節管理。成都錦江賓館為了細節一詞，動足了腦。成都錦江的客房裏務有一個別的酒店看不到的擦鞋籃，內有的不同色彩的鞋菜油和鞋刷。專供不同的客人使用。另外，籃裏還有一份説明：客人如果沒空，需要服務員擦鞋的話，關照一下便可。這份説明書是酒店客房部在開展"入住錦江"，"温馨安康"活動中抓住細節服務管理一個創舉。錦江飯店每一樓層服務枱不僅務有市內電話簿，留言卡等物，還備有吹風機，剪刀，粘紙等小物品，客人在這裏真正感到"家外之家"的温暖。"酒店無小事，件件是大事".例如在香港一家中下檔次的綠晶酒店，在收取一封留店委託的信件時，前台服務員首先檢查信件封條上簽字，再要求他在信封上寫明送件人的通訊電話，萬一無人認領，可以電話聯繫。這麼一個小細節，給客人留下了一個深刻的印象。企業的管理工作把細節做得越細，就越具有競爭力。問題管理可針對企業和各個細節，發現問題，提出問題，解決問題，從而把工作落到實處。

綜上述，我們不能簡單地説"制度化管理""現場化管理"誰好誰差，高效的管理，其平衡點在於制度管理與現場管理的"系統化"，即在基於問題管理的基礎上，根據企業的核心問題五一節設計科學有效的管理制度，以"現場管理：作為制度管理的補充，通過現場化管理可有針對性的發現，處理和分析酒店管理中出現的問題，修正完善現行的酒店管理制度，以便使制度化管理更具針對性。

　　酒店管理制度4

1、結合總經理室對賓館經濟活動的安排，計劃期內客源、貨源、內務價格等變化情況，並作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務計劃。

2、依據總經理審定的賓館財務計劃，按各部門的不同經營範圍、計劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門年初的上報計劃，分攤賓館計劃指標，下達給各業務部門實施。

3、財務計劃分為年度、季度計劃：

（1）每年第三季度進行賓館財務內審，每年第四季度各部門向財務部提交用款計劃，經綜台平衡後，提出每二年的財務收支計劃，報賓館總經理室和財務部。

（2）賓館財務部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門。

（3）各業務部門根據上報賓館總經理審批後的季度計劃指標，結合本部門的具體情況，按月分攤季度任務指標作為本部門季內各月指標檢查尺度。

（4）賓館對各業務部門的計劃檢查按季進行，全年清算。

4、財務計劃內容：

（1）財務部應編制：

流動資金計劃、營業計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。

（2）各部門應編制：

①銷售部及前台：客源計劃（包括外聯部分）、費用計劃、營業計劃和利潤計劃等。

②客房部：備品使用計劃（含耗用品）、費用計劃、設備維修更新及購置計劃等。

③餐飲部：營業計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品採購計劃、設備維修更新及購置計劃等。

④商場部：銷售計劃（分批發與零售）、商品進貨計劃（分進口商品和出口產品）、利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動資金計劃、商場裝修計劃、設備維修及購置計劃、印刷品付印計劃和費用計劃等；

⑤西餐歌舞廳：營業計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商品採購計劃、耗用品購進計劃和設備養護計劃等；

⑥採購部：物料進貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等；

⑦旅遊部：客源計劃、營業計劃、利潤計劃和費用計劃等；

⑧管家部：費用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔機具養護及更新計劃、花店經營計劃等；

⑨布草部：費用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等；

⑩事務部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等。