哪個牌子的速溶咖啡比較好？

自己手衝咖啡的人畢竟是少數，大部分普通人一被子可能都在喝速溶，所以，選擇對一款速溶咖啡，對你來説，挺重要的

　　【3點1刻】Espresso Cafe· 台灣/2 in 1/14g/苦·

Espresso，意式咖啡，意大利的代名詞。這個意大利單詞藴含的意思，翻譯成中文的話，大概是“立即為您現場煮制”。當今也被籠統稱呼為“濃縮咖啡”。説到這裏也許你還是一頭霧水，那麼，簡單來説，取一杯Espresso，加一份同等量的牛奶，打上奶泡，就叫卡布奇諾;加兩份同等量的牛奶，就叫拿鐵;加兩份同等量的奶泡，就叫瑪奇朵;若是講究了，加了牛奶奶泡巧克力醬煉乳的話，您得到了一杯摩卡。

沒有Espresso，就沒有它們。

這款意式濃縮咖啡來自於一家台灣的品牌，再加上速溶咖啡的本質，基本上是不能算純正宗的意式咖啡的。不過就口味來説，你喝過這款，就可以説你喝過Espresso了。下次再去咖啡店的時候，就可以淡定而紳士而低沉的微笑着對服務員説，“請上一杯優質的艾斯普來搜。”對面的妹子一定滿眼星星的望着你。

由於不加任何糖分，這款3點1刻意式濃縮咖啡味道的基調就是苦。剛入口的味道與雀巢黑咖啡(不加伴侶和糖)類似。舌頭的根部是體會苦味的重點部位，但這款咖啡在經過舌頭的任何部位時都是略苦的。與雀巢黑咖啡不同的是，在咖啡入喉的一剎那開始，就再也感覺不到一絲苦味，這種苦味在口腔裏停留的時間出乎意料的短。就像一場惡夢忽的驚醒，腦子裏明白剛剛是一個夢魘，但到底是如何的感覺，再也回想不起。同樣，喝下這種咖啡後，知道它是苦的，但到底是如何的苦味，到底是否是苦味，也拿捏不準，只有再喝下一口才能感覺到。這也許就是濃縮咖啡的迷人之處吧。

許多鍾愛甜味的人不喜歡Espresso這類苦咖啡，但極低的熱量讓許多時刻要保持身材卻又放不下咖啡的年輕人趨之若鶩。喝下Espresso，請對其他黑咖啡Say Goodbye。 ·

濃度：■■■□□ 甜度：□□□□□ 苦度Dao】

　　Espresso· 老撾/3 in

Espresso可謂是世界各種花式咖啡的祖先和基石，沒有它，便沒有拿鐵卡布奇諾摩卡瑪奇朵。我對它充滿敬重，但老撾人民卻把Espresso糟蹋的夠嗆。這是我第一次看到標明含糖量49%的Espresso!

這不是坑爹呢嗎!

要是用它為底料製作焦糖瑪奇朵或者摩卡……我認定喝過它的人這輩子都不願意再吃甜食了。想嘗試老撾口味的咖啡請品嚐Dao的另外兩款經典;想嘗試Espresso請另選高明。這是我的忠告，請你一定嚴格遵守。·

濃度：■■■■■ 甜度：■■■■□ 苦度

JACOBS雅各布斯】Espresso· 德國/1 in 1/2g/酸度極高·

雅各布斯，德國咖啡市場佔有率最高的一家公司，1885年創立於不萊梅。公司歷經幾代人努力，混亂中與好幾家公司相互合併，最終於1990年被Kraft卡夫公司收購成為旗下德國市場的主推品牌。

説到這種純黑濃縮咖啡Espresso，我的某位同學在後海得瑟的時候，路過一家“小破”咖啡館，點上了一杯“意式經典”，本以為是“一杯”，店家端上來之後，據我同學描述，應該叫“一瓶蓋”咖啡。捏起來一吸溜，極苦，15塊錢還就沒了。當時以為是被奸商坑了，現在看來，這樣一小包2g速溶咖啡的價格，就接近8塊，雖然利潤仍高達百分之一百，還算是與餐飲行業平均利潤持平的，物有所值。

喝黑咖啡到底要加多少水的問題，曾經困擾我好久，加水多了，就從“意式經典”變成了“美式經典”，在中國管這種口味的飲料叫中藥湯子。因此就忠於原味來講，我最終還是打定主意，就少加水，40ml足夠了。苦就苦了，喝的就是一苦，就這麼喜歡自虐。後來我掃聽到星巴克的Espresso標準也是10g咖啡粉搭180ml水，我才發現我還真挺像“專家”的。好了回到這款咖啡上來。這袋咖啡粉極細極細，見過雀巢醇品黑咖啡吧?比那個細十倍。另外這款Espresso的口味的確獨特，入口後擁有極高的酸度，算是我喝過的黑咖啡中酸度最高的，高到已經讓我感覺到影響了咖啡的口感。也許這更會軟化血管，你覺得呢?説白了誰讓咱就好個少放水呢。

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速溶咖啡中以三合一形式居多，所謂的三，也就是純咖啡、奶精、糖。其中所謂的奶精，是從植物中提取出的類奶型香精，近些年來新聞中也曝光過，這種奶精也就是所謂的“反式脂肪酸”。像我一樣並不在意這種東西的人感覺無所謂，但是稍有講究的咖啡客，更喜歡點一杯黑咖啡——也就是不加糖和奶的咖啡——再按照自己口味添加鮮牛奶和糖以保證質量。

而Espresso和黑咖啡還是稍有區別的。Espresso中文翻譯為“濃縮咖啡”，是採用虹吸壺(意大利做法)或者高壓壺(法國做法)煮制而成，苦澀程度和焦餬口感大概為普通黑咖啡的兩倍。可以説，Espresso是黑咖啡的一種。而黑咖啡只要加入牛奶或者糖，均不可再稱為“黑咖啡”。都説Espresso是意大利式的咖啡，那麼法國的黑咖啡也能叫Espresso麼?可以的，但差別呢?咖啡豆的烘焙共分為八個階段，階段越靠後，標明烘焙時間越長，焦糊感越高。其中第七個階段名叫“French”，第八個階段名叫“Italian”。你懂的'，意式Espresso會比法式Espresso更苦一個檔次。如今這款Carte Noire黑卡咖啡就屬於法式Espresso，但仍然是速溶款。咖啡粉極細極細，見過雀巢醇品黑咖啡吧?比那個細十倍。另外這款黑卡的口味中規中矩，酸味適中，如果一飲而盡的話，會嗆着……

另外值得注意的是，這種純黑咖啡，咖啡粉量小的驚人，這樣一袋只有2g，其價格卻遠超其他三和一款速溶咖啡。對於這2g的咖啡粉，只需要加入40ml左右的水便可，要是還按照以往加滿至標準咖啡杯，您會得到一杯稀釋的中藥湯子。

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　　ORIGNALE ITALIANO意式原味濃縮咖啡· 意大利/3 in 1/20g/淡且極甜·

在在爭議中的糾結體。

一切花式咖啡的根源，在於Espresso;正宗的Espresso，來自於意大利。這是一款來自意大利的速溶咖啡，因此拍照的地點我毫不猶豫的選擇在圖書館，以彰顯其尊貴的教父形象。只不過它的味道並沒有達到意大利咖啡的高度，甚至沒有達到我預期之中的高度。由於是三合一咖啡，它的咖啡粉中，應是半黑半百的。但實際上，我倒出這一杯咖啡粉中，看到的比例大概是1:5:2——1份黑色的，5份白色的，另外2份是大顆粒透明晶狀體，這種顆粒我曾在朋友從雲南當做禮品帶回來的小粒咖啡中看到過，聞起來的味道像是味精，喝起來有油膩的感覺，當然的確是香氣四溢了，但並不舒適。

衝開之後我醒悟了，天下烏鴉一般黑，就算是Espresso的故鄉的速溶咖啡也把糖當做是不要錢的，跟老撾咖啡一個樣。喝起來的感覺極甜，極甜而淡，淡指的是濃度。另外從照片上也能看到，這款咖啡顏色淡的要命，跟Espresso的顏色簡直不着邊。我開始懷疑這包咖啡的真實性了。之後輾轉看到了這款咖啡的喝法，原來有兩種——“喜歡喝甜咖啡的朋友就這麼喝;喜歡喝苦咖啡的朋友，加上一條黑咖啡，味道更好。”

原來這是一包可以充當糖包的咖啡!我勒個去!

不信邪的我果然拿來另一包2g的黑咖啡倒了進去，攪了攪……味道層次分明，先入口的苦味並不刺激，之後的甜味也不再極端，味道交替的層次自然，果然這才是這種咖啡的真正喝法。

只不過，速溶咖啡，喝的就是一個方便。若是還需要找兩種咖啡合二為一的味道才會好，速溶咖啡的意義何在?·

濃度：■□□□□ 濃度：■■■□□(加入黑咖啡之後) 甜度：■■■■□ 甜度：■■■□□ 苦度：□□□□□ 苦度：■■■□□