如何煮出醇正咖啡
也許你喜歡用美式咖啡壺,也許你喜歡用塞風壺,也許你對摩卡壺情有獨鍾,或者你對手衝濾泡式咖啡有獨特的偏愛,器具是享受煮咖啡過程的媒介,您可以任意選擇。怎麼煮出口味醇正的咖啡,則需要一定的咖啡知識,下面我們看看。
一杯咖啡絕大部分的成分是水,因而水的質量很大程度上影響到咖啡的品質。即使使用簡單的濾水壺也能濾掉水中有損咖啡口味的雜質,使得煮出來的咖啡更香、更濃、更醇。煮咖啡與泡茶類似的是,不要使用蒸餾水。
咖啡豆每次使用的量要適當,少則無味,多則味過重。咖啡的標準用量是:用兩平匙(約15克)咖啡豆(粉)煮一杯約180毫升的咖啡。
水燒開後不要馬上用來衝煮咖啡,過熱的`水會破壞掉一部分咖啡的味道。放置到差不多88-90度之間,再用來衝煮咖啡。衝煮咖啡前先用熱水淋灑3-5秒鐘,讓咖啡先濕潤,然後再澆水。如何手衝咖啡可以參考手衝咖啡
泡茶的養壺觀念是希望歷次泡茶的精華儘可能留在茶壺中,越用泡出來的茶越香。咖啡壺不一樣,每次使用過後要儘快清洗乾淨並放到通風的地方,晾乾。要保持咖啡壺的清潔、乾燥。
煮好的咖啡要及時享用,因為咖啡放久了味道會流失,所以請在煮好以後20分鐘內儘快享用。
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