如何衝煮一杯好喝的手衝咖啡
咖啡全球化一共有三波熱潮,最早期為速溶咖啡,上世紀60年代以後,咖啡精品化,星巴克成為典型代表。2003年至今,咖啡美學化,人們開始講究產區、莊園、品種,手衝咖啡開始流行起來。
品味咖啡是一件很私人的事,有的人喜歡果酸濃重的水果風味,有的人偏愛醇厚回甘的口感,而咖啡的種類和烘焙程度又決定酸甜苦鹹這四味的突出程度,比如曼特寧,味道會比較厚實,苦味突出,有焦糖和木炭的濃郁香氣,比較醇厚;而耶加雪啡、瑰夏等品種則會有更加濃郁的花香、果酸,苦味並不突出,並且還有回甘。您可以根據個人喜歡選擇喜歡的咖啡豆。
手衝並不是一件很遙遠,很神祕不可琢磨的.東西。手衝於很多人而言,只是一種更具觀賞性的品味咖啡的一種形式。一杯完整的手衝,從磨豆到出品,這個衝制過程,我覺得很美,很有意思,分享給大家。
首先準備好手衝需要的器皿
選擇喜歡的咖啡豆,一般四個人用20克粉,即每人5克左右
磨豆,精細大約中度,和白砂糖差不多
打濕濾紙
將磨好的粉倒入濾杯中
悶蒸20-30秒,水温一般在90-92度左右
第二次注水到需要的水裏,一般水和粉的重量比是15:1
注水完成、享用
-
掛耳咖啡的沖泡法
掛耳咖啡是日本人研發出來的專利設計,裏頭的咖啡粉裝在濾包裏,兩側紙板製作的夾板,可以掛在杯子上,衝完後即可丟掉,可以方便喝到猶如濾滴沖泡式的研磨咖啡。今天小編就給大家講講掛耳咖啡的沖泡法,希望大家喜歡。速溶咖啡和掛耳咖啡的區別(1)速溶咖啡是經過深加工的...
-
速溶咖啡和咖啡的區別
咖啡是世界三大飲料之一,可以想象他在人們生活中的存在性,但咖啡也有很多種類,速溶咖啡是最方便的一種,那大家知道速溶咖啡和咖啡的區別嗎?下面小編就告訴大家速溶咖啡和咖啡的區別。更多相關信息請關注相關欄目!速溶咖啡和咖啡的區別關於製作工藝速溶咖啡是由咖啡豆...
-
意式咖啡機的操作方法流程
意式咖啡機原理是採用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層,瞬間萃取出咖啡,這樣出來的咖啡温度很高,咖啡因等雜質的含量很低,並且口感濃郁。下面,小編為大家分享意式咖啡機的'操作方法流程,希望對大家有所幫助!意式咖啡機操作方法和流程第一步:咖啡機、磨豆機、咖啡...
-
選擇咖啡伴侶技巧
咖啡伴侶的選擇大家知道嗎?下面,小編為大家分享選擇咖啡伴侶技巧,希望對大家有幫助!糖與咖啡的奏鳴曲方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味,構築成更豐富的咖啡味覺之旅。你可以循着鍾愛的咖啡風格,找到適合自己的甜度:咖啡加糖...