冰棍怎麼做-冰棍的製作方法
冰棍是世界各國人們都喜歡的止渴解暑食品。像水一樣,它涼甜可口,起源於中國,適合夏季食用。下面,小編為大家分享冰棍的製作方法,希望大家喜歡!
冰棍的製作方法材料
雞蛋1個,白砂糖80克,玉米粉1湯匙,鮮奶油3/4杯,雲呢拿香油少許,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
做法步驟
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調製均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使温度保持在70~75℃時,不斷攪拌,然後停止加温。
當温度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾,過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝入另一清潔衞生的容器內進行凍結(其體積比原來增加30~50%)。
1、在盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌,雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌;
2、在鍋中將其餘的`砂糖加鮮奶油、牛奶混合,用木勺攪拌加熱直到將近煮開;
3、將鍋從火上移離,一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液,攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠;
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻,加入雲呢拿香油攪勻,倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1~2小時;
5、在固化過程中反覆攪拌冷凍3~4次,在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎,攪勻冷凍。
6、裝碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
如果沒有草莓,可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
蘋果雪糕
材料:蘋果500克、白糖150克、開水1000克、牛奶2瓶。
製作:先把蘋果洗乾淨,切成薄片,再攪成漿狀,加白糖及開水,再加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,注入盛器,冷卻後於冰箱凍結即成。
冰棍的注意事項早上什麼都不吃就吃冰棍不好,因為從中醫理論上來説,人體是平衡體,陰陽平衡,則百病不生,冷熱平衡,就不會感冒。
早晨一起來就吃特冷的冰棒棍,寒氣從胃而入,打破人體的平衡,就會因胃寒導致體虛,免疫力下降,可能要生病。
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