四月份可以吃螃蟹嗎
螃蟹是很常見的一種海鮮,相信大家都很熟悉,同時很多人都喜歡吃螃蟹,因為螃蟹是很美味的一種海鮮食品,它的營養價值高,味道也很美味,那麼四月份可以吃螃蟹嗎? 哪些人不能吃螃蟹呢?
一、四月份可以吃螃蟹嗎
四月份可以吃螃蟹,但四月份的螃蟹肉,可能沒有那麼飽滿。蟹營養豐富,其含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生和水生動物,是肉類維生素B2的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹是高蛋白的東西,具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味鹹性寒,有清熱、化淤、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。
一般在四月份的螃蟹蟹黃不會很多,具體還是看蟹的品種及其養殖方式了。最佳吃蟹時間建議是在11月份的大閘蟹(螃蟹)公母都非常不錯的,正值肉肥脂滿。到了秋季,氣候漸漸由涼到冷,螃蟹也漸漸長壯了。
誰説春天不是吃蟹的季節呢,實際上現在的蟹除了個頭沒有秋天的蟹大,味道同樣鮮美,也具有豐富的營養物質,特別是深加工的蝦蟹產品能鎖住美味,沒有什麼可以阻擋一顆吃貨的心!
到下個月螃蟹就不像現在有那麼多黃了,不能拿來做醉蟹,所以,賞味期非常有限哦。
二、吃螃蟹的注意事項
1、吃鮮活的
河蟹死後,蟹體內的.細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。因此,河蟹要吃鮮活的。
2、現蒸現吃
吃蟹最好現蒸現吃,萬一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3、蒸熟煮透
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,導致生病。
三、哪些人不能吃螃蟹
1、肝炎患者不宜食螃蟹
肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹
螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克,每100克蟹黃中含膽固醇460毫克,冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症的患者,食用含膽固醇過高的食物,會引致膽固醇增高,加重心血管病的發展。
3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹
傷風感冒者的飲食應以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃後易使感冒難愈或使病情加重。
4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹
螃蟹性寒,吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹,因食後易使舊病復發或病情加重。
5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹
此類人吃了螃蟹後,特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應,產生大量組織胺等,引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫,而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、濕疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食,因為吃蟹可使病情惡化。
6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜食螃蟹
膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關係,吃蟹易使病情復發或轉重。
7 、孕婦宜少吃或不吃螃蟹
中醫認為,螃蟹性寒涼,有活血祛淤之功,故對孕婦不利。
8、老年人不宜多食螃蟹
因老年人消化系統臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應以品嚐為主,不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。
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