關於阿根廷的文化介紹
阿根廷是南美洲國家聯盟、20國集團成員和拉美第三大經濟體。下面是小編整理的關於阿根廷的文化介紹,歡迎參考!
【阿根廷美食文化】
烤肉:烤肉是阿根廷的一大特色,多吃牛肋骨扒,烤制方法很簡單,牛肉絕不事先醃製,烤的時候僅用一點點鹽,直接炭火燒烤而成。阿根廷的牛肋骨扒有個特點,就是肉中帶筋,不能太生食用,一定要燒製成七八成熟才甘香可口。雖然稱為牛肋骨扒,但分量不少,骨邊先是一層牛油,再到瘦嫩的牛肉,吃起來甘香陣陣,炭燒得外酥內嫩,牛油肉汁都保留在內。
馬黛茶:跟馬沒有任何關係,只是一種當地草藥名字的譯音。馬黛茶在阿根廷當地有很多的品牌,不同的品牌功效是不同的,店裏引進的這種散裝馬黛茶主要功效是清理血中的脂肪、去除燥熱,也就是相當於我國的涼茶,連顏色、味道都和我們的夏枯草相似!
阿根廷的主食便是肉類,最常食用的菜餚就是各式烤肉。另外,義大利食物也很普遍,義大利麪、千層麪、披薩都很常見。最常見的點心是餡餅(empanada),大都包蔬菜,蛋,橄欖,牛肉,雞肉,火腿或起司,餡餅有用烤的也有用炸的。
東北部的曼多沙省(Mendoza)常可吃到中東食物。安地斯西北部山區則以辛辣食物著名。美索布達米亞河則以魚料理著名,巴塔戈尼亞的道地美食是羊肉。
阿根廷式的早餐大部分就是咖啡或茶,加上土司、奶油及果醬。午餐及晚餐(通常在9點以後)則是非常豐富的,尤其是晚餐,一家人在此時討論今日發生的事。主菜通常是烤肉,通常都是在預熱的木炭上邊烤邊吃,配上現榨的新鮮果汁,實在是十足的享受。飯後會有甜點,通常是新鮮的水果和美味的.冰淇淋。
【阿根廷食物有什麼特色】
阿根廷人吃牛肉以烤食為主。無論是首都布宜諾斯艾利斯還是內地小城鎮,烤肉店隨處可見,許多家裏也裝有烤肉爐或備有活動烤架,甚至郊區一些公園森林裏都設有專門的烤肉架。在市中心區的大型烤肉商店門口,立着黑色或棕色的牛肉標本,栩栩如生。落地大玻璃窗內,熊熊花堆旁架着幾十斤一塊的牛肉,烤肉師傅身穿“高喬人”的服裝:黑的氈帽、緊身上衣和繡腿馬褲,脖了上繫着紅圍巾。一些烤肉店特意將烤爐裝到顯眼的位置,讓顧客聽着滋滋的聲音,看着紅紅的炭火,吃起來更有滋味。
烤肉方法十分簡單,生肉切成巴掌大小,一寸來厚,拌上粗鹽,直接放到鐵箆子上,下面用燒紅的木材或木炭加熱,不時用肉叉翻面,通過升降鐵箆子來調節肉與炭火的距離,以便掌握火候。待肉剛變色時,用刀切開。尚有血水流出時,就可以吃了,這時肉質最鮮嫩多汁,口感滋味俱佳,時間一長水分消失過多,就咬不動了。最常烤食的部位是牛脊和腹部的五花肉。鹽是主要的作料,有時澆上一點叫做奇米丘裏的調料,那是用洋葱和番茄切成小丁,加上醋和一種香拌和而成的。
在阿根廷上自總統,下自百姓,無不以烤肉款待賓客,只不過排場不同而已。前者請專職烤肉師精細烤制,後者就地取材簡簡單單。在阿根廷幾乎每家餐館的菜單上都有烤肉。餐館裏的烤肉大體上有兩種類型,一是烤牛排,有巴掌大,約一指厚;二是類似拼盤的烤肉,將烤好的排骨肉、肉腸、小腸、血腸、腎、胸腺等放在長方形的不鏽鋼盤子上,底下支架上有幾塊燒紅的木炭保温。其中胸腺最名貴,焦黃酥脆,滋味絕佳。阿根廷人吃喜歡“嫩”牛肉、牛排,他們所説的嫩近乎生肉,中國人通常吃不消。
吃烤牛肉時,各人根據口味自選佐料。如涼拌生菜,西紅柿、葱頭等可去油膩,也有人愛加上油炸土豆條,同時吃長條麪包,喝紅葡萄酒。在食客等待進餐時,侍者會先送上一個烤肉大餃,下開胃酒。如在家請客,則先上一段麪包夾肉腸,然後才是烤肉正餐。
烤肉雖然簡單,但也有一番學問,如火候的掌握,材料的挑選、燃料的選擇都有講究。
在阿根廷,人們常逢節假日到鄉間別墅或森林公園野炊燒烤。那裏綠草如茵、大樹蔽日,林間青煙繚繞,笑聲不絕於耳。人們喜歡吃烤肉,不獨獨是因為它的鮮美,更在於感受那份悠然自得的鄉野氣氛。
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