阿根廷美食文化介紹

阿根廷是一個移民國家，85%以上的居民來自於意大利和西班牙的後裔，所以它的飲食文化也攙雜了歐陸西餐的成分，肉食方面主要以牛、雞、驢為主，甚少吃豬，而炭燒烤肉是當地的特色。下面是小編精心收集的阿根廷美食文化介紹，希望能對你有所幫助。

1、烤肉(Asado)：

講到阿根廷烤肉，就不能不提牛肉。有着“世界糧倉和肉庫”之稱的阿根廷素來以高質量的牛肉享譽世界。阿根廷每年人均食用的牛肉量為全球最高(是美國的兩倍)。得天獨厚的天然草原令牛肉肉質鮮美。肉分兩種，一種是大牛肉，在當地超市裏所買的未特別註明的都是大牛肉，價格相對便宜。另一種寫着TERNERA的就是小牛肉，這種肉用來做ASADO最好不過了。

2、特色小吃

阿根廷具有代表性的點心叫恩帕納達斯，有點像餡餅。裏面的餡是用肉餡、葡萄乾、玉米、雞蛋以及橄欖製成的。不同的地區、小吃店外皮的做法不同，有的.是軟皮，也有的是硬皮。最常見的小吃是餡餅(Empanada)，大都包蔬菜、蛋、橄欖、牛肉、雞肉、火腿或起司，餡餅有用烤的也有用炸的。阿根廷炸餡餅，和麪的時候要加入黃油和鹽，卷面的時候還要加入澱粉。而餡兒是熟的，味道自然不一樣。最大特色是剛出爐的時候面很酥脆，而且是很多層的。餡兒有很多種，可以加奶酪或是魚等，也可以做成甜的、牛肉和雞肉等，牛肉炸餡餅裏有起士、牛肉、洋葱和阿根廷特殊風味香料。雞肉炸餡餅裏則有雞肉、洋葱、甜椒和阿根廷風味香料;我個人覺得得牛肉口味的炸餡餅比較好吃對味。我嘗試的是一種比較方便的洋葱加肉餡加煮好的雞蛋。據説該小吃在南美很有名，阿根廷滿大街都有賣，任何時間都可以吃，下午茶都可以配着咖啡吃。

3、生菜用的是阿根廷特產的Lechuga

生菜(Lechuga)大部分看起來有點像中國福建一帶所謂的“春菜”，lechuga也分很多種。一種是像我們的小白菜葉子，這是下品。還有一種最普遍的就是像剛才所説的“春菜”的葉子，這是中品。最後是像我們中國包菜一樣，個頭要小，它在超市裏還有個特別名字，不過阿根廷烤肉店都通通稱它為Lechuga，這是上品。

4、馬黛茶

馬黛茶也是阿根廷的特色，它產自南美熱帶雨林的多年生木本植物馬黛樹的葉子，加工而成的純天然茶飲，與足球、探戈、烤肉並稱阿根廷的四大“國寶”。以牛羊肉為主食的阿根廷人血液品質居然是世界上最好的，其根本原因也是因為“馬黛茶”。常喝“馬黛茶”人體細胞的血氧含量會大增，所以阿根廷雖然飲食結構以高蛋白、高脂肪為主，卻很少得心腦血管病，也很少有“三高”症、糖尿病等。“馬黛茶”還有着相當好的口感，喝過的人都讚不絕口。

5、葡萄美酒

配牛扒離不開其伴侶紅葡萄酒。Torrontes是阿根廷美食的天生搭配，這款隱姓埋名的葡萄酒聞起來乾淨、有花香，有點像白比諾，但是它的礦物味道又告訴我們它不是白比諾;如果喝上一口，會以為是灰比諾，因為它比較乾的風格以及成熟的水果味道。但是它葡萄水果的味道卻與灰比諾不同;要是再來上一口，説不定會認為是長相思，但是卻缺少草本的香氣。Torrontes是阿根廷美食的天生搭配，可以搭配西班牙風格的Tapas、三明治、比薩餅還有眾多的海鮮美食比如牡蠣、扇貝、魷魚等等。當天氣變得非常熱的時候，也可以加上很多的冰塊還有蘇打水。