哪些中草藥材能當菜吃
餐桌上雞鴨魚肉之外的綠色食補菜品,除了我們知道秋葵、穿心蓮這些藥食同源的中藥材可以上我們的餐桌外,看看其他哪些還可以起到蔬菜所起不到的保健養生作用。下面是yjbys小編為大家帶來的哪些中草藥材能當菜吃的知識,歡迎閲讀。
薄荷
夏秋季節,初長的薄荷葉味道清涼清爽可口,可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣,改善感冐發燒、咽喉、腫痛,並消除頭痛、牙痛、噁心感。也常用於製作料理或甜點,以去除魚及羊肉腥味,或搭配水果及甜點,用以提味;也可做成消炎消腫的潤膚水。 薄荷葉可增進食慾、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外,還可以和豆腐一起烹炒,或者與鯽魚一起煲湯。需要提醒的是,有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。薄荷國內一般產於江蘇等南北各地,常生長於水旁潮濕地區域。
【健康小貼士】有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
蒲公英
蒲公英植物體中生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀等,含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘,微苦,寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰癧,疔毒瘡腫,急性結膜炎,感冒發熱,急性扁桃體炎,急性支氣管炎,胃炎,肝炎,膽囊炎,尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物。清熱解毒、消腫利尿,可生吃、炒食、做湯。
【健康小貼士】容易過敏的人;陽虛外寒、脾胃虛弱者;陰寒證患者;慢性腸炎患者均不宜食用。
板藍根
板藍根屬寒涼藥性的蔬菜,可清熱解毒,適用於上呼吸道有炎症的人,如果家裏有人經常患咽喉炎、口腔炎、牙齦炎,可買點回家涼拌着吃,但像消化不良的老人、小孩,以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人,要慎用板藍根。近年來,其作為新特蔬菜,開始走上市民餐桌,常見烹飪方法,主要以涼拌菜為主。
【健康小貼士】消化不良的老人、小孩,以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人,要慎用板藍根。
馬齒莧
馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用,其嫩莖葉可作為蔬菜食用,也可曬製成乾菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋,還可涼拌。但其含草酸較多,烹調前最好焯水。馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。
【健康小貼士】馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、受涼易腹瀉的'人及孕婦忌食。
秋葵
秋葵又名黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵,原產於非洲等地,其嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,堪比人蔘,卻比人蔘更適合日常食補,可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。其富含鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌的機能。另外,秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
【健康小貼士】秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
魚腥草
中國藥典收錄的草藥,魚腥草味辛,性寒涼,歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食,用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉,總而言之,魚腥草是南方地區的常用佐料,其葉亦可食用。
在印度,東南亞尤其是泰國地區,魚腥草的嫩葉子是一種常見的涼拌菜佐料。
扁桃體炎、咽炎:鮮魚腥草泡水當茶飲,或烹食炒熟當菜吃。咳嗽、痰多、痰黃:魚腥草洗淨(量多少隨人定),放入乾淨的鍋裏放水(水不要讓太多,若喝一碗放入兩碗清水)煮,煮開時放入適量的冰糖,小火再煮五分鐘,關火。放涼了倒出汁水喝。有化痰之效。
臨牀報道魚腥草廣泛用於治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、肺癌、宮頸糜爛、急性細菌性痢疾、急性黃疸性肝炎、流行性腮腺炎等多種病症。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質;除對胃癌有效外,並對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。在日本,魚腥草受到青睞,除採用傳統漢方、藥膳食療外,還以功能性保健食品(茶、飲料等)方式應用。
-
2016年中藥師考試模擬題及答案
為幫助大家順利通過中藥師考試,yjbys小編為大家帶來的是中藥師模擬試題及答案,歡迎參考閲讀!《中藥士》能解魚蟹毒的藥物是A、生薑B、紫蘇C、香薷D、羌活E、白芷【正確答案】B【答案解析】紫蘇功效:解表散寒,行氣寬中,解魚蟹毒。應用:1.風寒感冒。風寒表證而兼氣滯胸...
-
桔子的功效與作用
桔子(橘子),作為常見的水果之一。其味甘酸、性温,深受廣大羣眾的喜歡。秋季,是桔子較多的季節,在這個季節我們選用桔子,應該知道其主要功效和作用有哪些。1、桔子具有美容的作用,因為桔子的維生素C含量是最高的,多吃不僅可保持皮膚的水嫩,同時還有助於抑制黑色素的形成...
-
生地黃的功效與作用
生地黃為玄蔘科植物地黃的塊根。又名地髓(《本經》),原生地(《本草正義》),幹生地(《中藥志》)。下面是yjbys小編為大家帶來的'關於生地黃的功效與作用的知識,歡迎閲讀。生地黃又名地髓、乾地黃、生地。味甘、苦,性寒,入心、肝、腎經。地黃塊根主要含β?谷甾醇...
-
阿膠的營養價值
阿膠始於秦漢,至今已有2000多年的歷史了,為傳統的滋補、補血上品,是以驢皮為主要原料,放阿井之水而製成(不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠)。阿膠原產山東省古東阿縣(今天的陽谷縣阿城鎮古阿井),佳者帶琥珀色,透明,無臭味。亦稱驢皮膠。下面是yjbys小編為大家帶來的...