好吃的剁椒菜有哪些-2017年最好吃的十道剁椒菜做法步驟

剁椒富含豐富的蛋白質和多種微量元素,色、香、味俱全,生物保鮮,不含防腐劑,為純天然綠色食品,廣受人們的喜愛,那麼美味可口的剁椒菜你會做嗎?下面，小編為大家分享最好吃的十道剁椒菜做法，快來學學吧!

　　剁椒茶油蒸鴨血

食材：鴨血、剁椒、海爾斯茶油、肉末、香葱

做法：

1)將鴨血切成塊，葱切末，小紅辣椒切圈。

2)用鹽、胡椒粉、五香粉、紹酒放入鴨血醃漬半小時。

3)鍋中放海爾斯茶油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小紅辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少許鹽、雞精調味。

4)將煸好的佐料倒在醃好的鴨血上，上蒸鍋蒸10分鐘即可出鍋。

　　剁椒香菇蒸雞

食材：450g雞翅根、適量油、適量鹽、適量料酒、適量生薑片、適量剁椒、適量香菇、適量白胡椒粉

做法：

1)雞翅根洗淨後用料酒，鹽，白胡椒粉醃製2小時。

2)然後斬塊3)泡發的香菇切片。

4)鍋內倒油，待油温7分熱時，下薑片爆香。

5)再倒入雞翅根煸炒6)加料酒去腥。

7)然後倒入盆中。

8)上面蓋上剁椒2調羹，蓋上蓋子大火15分鐘。

9)15分鐘後熄火，可以吃了。

10)雞肉嫩滑，味道鮮美。

　　剁椒蒸南瓜

食材：300g南瓜、適量油、適量鹽、適量豆豉、適量剁椒、適量雞精

做法：

1)南瓜去皮去籽洗淨。

2)切成薄片的南瓜用適量的'鹽拌一下之後放進盆裏。

3)加豆豉。

4)鍋內倒少一些油，待油温5分熱把豆豉倒入爆香。

5)冷水蒸鍋，把豆豉均勻的放在上面，大火15分鐘。

6)之後打開，再均勻的鋪適量的剁椒，把雞精均勻的撒在南瓜上，蓋上大火2分種。

7)2分鐘之後關火就好了。

　　剁椒蒸絲瓜

食材：1根絲瓜、適量油、適量剁椒、適量葱蒜、適量蒸魚豉油

做法：

1)絲瓜削去外皮。

2)切成厚點的片，碼在盤中

3)舀兩大勺剁椒放在絲瓜片上。

4)上鍋大火蒸五分鐘。

5)澆一勺蒸魚豉油在蒸好的絲瓜上。

6)葱蒜切成末，灑在絲瓜上。

7)鍋裏熱油。

8)八成熱時，舀一勺澆在葱蒜末上

　　剁椒魚頭

食材：600g大花鰱魚頭、適量白酒、適量紅色剁椒、適量黃色小泡椒、適量大葱頭、適量薑片、適量香葱、適量蒜瓣、適量生抽、適量麻油、適量油

做法：

1)先將魚頭洗淨，用刀對半剖開。

2)魚身抹鹽，酒，醋，醃製一刻鐘。

3)將6粒蒜瓣，大葱頭，薑片，香菜葉全部切成細末。

4)放入碗中並調入麻油，生抽，辣椒油。準備好紅剁椒，黃泡椒，並倒入白酒拌勻。

5)分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最後倒掉一些湯汁，淋入熱油即可。