馬齒莧的功效與作用是什麼

馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。馬齒莧(葉及花)一年生草本，全株無毛。莖平卧或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10-15釐米，淡綠色或帶暗紅色。下面是yjbys小編為大家帶來的關於馬齒莧的功效與作用的知識，歡迎閲讀。

　　馬齒莧的功效和作用：

馬齒莧在民間也叫長壽菜，它除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的.作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。

美國科學家分析發現，馬齒莧中富含一種被稱為阿爾法亞麻酸的歐米伽-3脂肪酸，它有抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，這種保護心臟的有效物質，在馬齒莧中的含量居各種綠色植物之首。

　　馬齒莧的藥用效果：

馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種對人體致病細菌也有抑制作用。民間常用鮮馬齒莧120克(幹60克)、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等症，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。

　　馬齒莧的食用方法：

馬齒莧在我國分佈甚廣。在夏秋期間採集馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去鬚根，洗淨後用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開水洗淨，擠幹水分即可。馬齒莧可涼拌，可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩，是頗具山野特色風味的時令蔬菜。