白葡萄酒蒜泥烤生蠔
拿破崙超級愛吃生蠔,還曾説出“生蠔是對付敵人和女人的最佳武器”名句,因而更加奠定了生蠔在法式料理的經典地位。而生蠔跟白葡萄酒酒更配哦!下面小編推薦白葡萄酒蒜泥烤生蠔的內容,希望大家喜歡!
白葡萄酒蒜泥烤生蠔的做法
1.大蒜剁成蒜泥放入碗裏備用;
2.橄欖油加熱後倒入蒜泥裏;
3.打開生蠔後拿出稍微沖洗一下放在一個盤子裏;
4.擠點檸檬汁,撒上黑胡椒粉和一點點鹽;
5.加兩勺白葡萄酒,用手抓勻醃製15分鐘;
6.把準備好的蒜泥放一勺在生耗殼底部;
7.把生蠔放回到殼裏,再在上面放一層蒜泥;
8.烤箱預熱220度,烤盤放烤箱下層,烤15分鐘後撒上葱花,轉到上層再烤2分鐘即可。
白葡萄酒蒜泥烤生蠔的烹飪技巧
1、生蠔去殼是麻煩事,可以讓賣生蠔的幫忙打開後放入保鮮袋;
2、如果你買到高品質生蠔生吃當然可以,而且只要幾滴檸檬,配上百葡萄酒就是最好的美食享受;
3、醃製生蠔的時候鹽一定要少放,這一點點鹽就是起到給生蠔提鮮的作用;
4、吃生蠔的時候,適當地飲用一些白葡萄酒,酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度,而且有助於腸胃對海鮮的消化。
白葡萄酒營養分析
1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質,對人體發育有不同的補益;
2. 葡萄酒是唯一的`鹼性酒精性飲品,可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麪類酸性食物,降低血中的不良膽固醇,促進消化;
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動脈硬化和血小板凝結,保護並維持心腦血管系統的正常生理機能,起到保護心臟、防止中風的作用;
4. 飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效,可養氣活血,使皮膚富有彈性;
5. 葡萄皮中含有白藜蘆醇,其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變,並能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀製的,故是預防癌症的佳品;
6. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,能消除或對抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,經常飲用還可以預防老年痴呆。
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