餐飲部總監的崗位職責
1)餐飲部經理或總監直接向飯店總經理或常務副經理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定並組織實施餐飲經營的所有計劃,如,年度和月度的經營計劃。制定、推行和監督本部門的各項管理制度。考核部門各級管理人員的.業績並實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。
2)參加飯店部門經理的工作會議。定其如開本部門有關經營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、產品質量。經常制訂和改善各項各項經營和管理的新計劃、新措施。
3)熟悉目標市場,瞭解顧客需求,與廚師長一起籌劃和設計菜單,及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。與總廚師一起健全廚房組織,完善廚房設備的佈局,控制菜餚的質量。加強菜餚的質理。加台餐飲原料的採購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本,減少餐飲經營中的各項浪費。
4)加強餐廳的業務管理,提高服務質量。加強宴會的組織與管理,提高宴會服務質量。另強酒吧的經營管理,提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃,擴大餐飲銷售渠道,提高餐飲的銷售量。
-
2021聖誕策劃方案範文(通用6篇)
為了確保工作或事情順利進行,往往需要預先制定好方案,方案的內容和形式都要圍繞着主題來展開,最終達到預期的效果和意義。那麼方案應該怎麼制定才合適呢?以下是小編幫大家整理的2021聖誕策劃方案範文(通用6篇),希望能夠幫助到大家。聖誕策劃方案1一、場地佈置酒吧門口...
-
美容院雙方合作協議合同(精選6篇)
隨着人們法律意識的建立,越來越多的場景和場合需要用到合同,合同是企業發展中一個非常重要的因素。那麼大家知道合法的合同書怎麼寫嗎?下面是小編幫大家整理的美容院雙方合作協議合同,希望對大家有所幫助。美容院雙方合作協議合同1甲方:______身份證號:______乙方:___...
-
浪漫的婚禮策劃方案(通用15篇)
為保證事情或工作高起點、高質量、高水平開展,往往需要預先進行方案制定工作,一份好的方案一定會注重受眾的參與性及互動性。優秀的方案都具備一些什麼特點呢?下面是小編精心整理的浪漫的婚禮策劃方案,歡迎閲讀與收藏。浪漫的婚禮策劃方案篇11、浪漫色彩淺粉、深紅...
-
餐廳服務員工作職責(精選14篇)
餐廳服務員需要負責餐廳的服務管理,規範服務員標準,為客人提供高標準的優質服務。以下是小編精心收集整理的餐廳服務員工作職責,下面小編就和大家分享,來欣賞一下吧。餐廳服務員工作職責篇11、按照規格標準,佈置餐廳和餐桌,做好開餐前的各項準備工作;2、從事點餐,桌邊...