餐飲服務員的崗位職責
餐飲服務員崗位職責篇一
1、按照規格標準,佈置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2、宴會部服務程序:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衞生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡台,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後,搞好餐廳的清潔衞生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的製作方法等。
8、做好餐後收尾工作。
餐飲服務員崗位職責篇二
(一)散餐服務要求
1、瞭解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。
2、備料:(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。
(二)開餐前的檢查工作
1、參加班前例會,聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、枱面擺設:餐具整齊,擺放統一,乾淨無缺口,枱布、口布無破損,無污漬。
4、台椅的擺設:椅子乾淨無塵,椅面無污漬,台椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作台:餐櫃、托盤,擺設要求整齊統一,餐櫃佈置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)迎接客人
1、迎賓員當客人進入餐廳時,迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的徵求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請問您幾位?”把客人帶到坐位後,拉椅請坐,雙手把菜譜遞給客人,説道:“先生/小姐,這是我們的菜單。語氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務員(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘,在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,站立姿勢要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態端莊,精神飽滿。(2)拉椅讓座服務員應協助迎送員安排客人就座,拉椅時注意先女賓,後男賓。(3)如果客人需要寬衣時,幫助客人將衣物掛好。(四)餐中服務從客人右邊遞巾,並説“先生/小姐,請用巾”。
餐飲服務員崗位職責篇三
1、保持清新,整潔,優雅狀態,為賓客提供熱情,禮貌,周到,高質量的餐飲服務。
2、積極配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結,善於幫助同事工作。
3、工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時瞭解客人的`要求。
4、善於向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜餚。
5、要有純熟的業務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。
6、工作責任心強,有獨立處理業務的能力,發現問題及時上報,善於班前班後提出問題,及時轉達客人提出的意見。
7、做好酒吧及樓面物品領用,保管及日耗報損等方面工作,並進行每月物品,飲品的盤存。
8、做好上班前後的樓面及吧枱衞生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐枱上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會話能力,善於運用語言技巧,為客人提供最佳服務。做到:文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明。
10、加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提供服務質量。
-
迎元旦藥店促銷策劃方案範文
為了確保事情或工作有效開展,往往需要預先制定好方案,方案是解決一個問題或者一項工程,一個課題的詳細過程。優秀的方案都具備一些什麼特點呢?下面是小編為大家整理的迎元旦藥店促銷策劃方案範文,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。迎元旦藥店促銷策劃方案1一、活動背景聖...
-
財務副總崗位職責(精選16篇)
現如今,崗位職責的使用頻率呈上升趨勢,明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責,能夠最大化的進行勞動用工管理,科學的進行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配;大家知道崗位職責的格式嗎?以下是小編整理的財務副總崗位職責,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡;財務副總崗位職責篇11...
-
國小語文教師國培計劃個人研修總結(精選15篇)
時光飛逝,時間在慢慢推演,我們的工作又將迎來新的進步,寫一份計劃,為接下來的工作做準備吧!想學習擬定計劃卻不知道該請教誰?以下是小編為大家整理的國小語文教師國培計劃個人研修總結,僅供參考,歡迎大家閲讀。國小語文教師國培計劃個人研修總結篇1為了適應“高效課堂...
-
2021聖誕策劃方案範文(通用6篇)
為了確保工作或事情順利進行,往往需要預先制定好方案,方案的內容和形式都要圍繞着主題來展開,最終達到預期的效果和意義。那麼方案應該怎麼制定才合適呢?以下是小編幫大家整理的2021聖誕策劃方案範文(通用6篇),希望能夠幫助到大家。聖誕策劃方案1一、場地佈置酒吧門口...