白毫銀針的主要功效及沖泡方法
白毫銀針,簡稱銀針,又叫白毫,是一種漢族傳統名茶,屬白茶類。它有什麼功效呢?下面跟着小編一起了解下白毫銀針的功效。
白毫銀針的主要功效
白毫銀針,味温性涼,有健胃提神之效,祛濕退熱之功,常作為藥用。對於白毫銀針的藥效,清代周亮工在《閩小記》中,有很好的説明:“太佬山古有綠雪芽,今呼白毫,色香俱絕,而尤以鴻雪洞為最,產者性寒涼,功同犀角(一種貴重的中藥),為麻疹聖藥,運銷國外,價同金埒(即價同金相等)。
白毫銀針極為珍貴,具有降虛火,解邪毒的.作用,常飲能防疫欲病。甚至説,飲一杯白毫銀針,可令人對今天生活的許多嚴峻事實,如通貨膨脹、經濟蕭條、糧價高昂等,變得心神安定。在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥。1982年被商業部評為全國名茶,在30種名茶中名列第一。
白毫銀針沖泡方法
沖泡白毫銀針的茶具通常是無色無花的直筒形透明玻璃杯,品飲者可從各個角度欣賞到杯中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時白毫銀針的水温以95℃為好,
備具:多采用有託的玻璃杯。
賞茶:用茶匙取出白茶少許、置於茶盤供賓客欣賞幹茶的形與色。
置茶:取白茶2克,置於玻璃杯中。
浸潤:衝入少許開水,讓杯中茶葉浸潤10秒鐘左右。
泡茶:接着用高衝法,按同一方向衝入開水100—120毫升。
奉茶:有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。
品飲:白毫銀針沖泡開始時,茶芽浮在水面,經5—6分鐘後,才有部分茶芽沉落杯底,此時茶芽條條挺立,上下交錯,
猶如雨後春筍。約10分鐘後,茶湯呈橙黃色,此時方可端杯聞香和品嚐。
另外,
一、蓋碗法
1、取茶量3克左右,用130CC左右的蓋碗,一水2-3分鐘左右,二水亦然,三水後適當延長。
2、先聞香,後嘗味,頓覺滿口生香,回味無窮,用蓋碗通常可泡數12至15次十分耐泡,回甘不減、香,醇,甘甜依然。
二、杯泡法
1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度開水先温潤茶葉,先聞香再用開水直接沖泡,一分鐘以後可飲用(白茶加工時未經揉捻,茶汁不容易浸出,沖泡時間一般來説相對較長。
2、隨水温茶量不同而不同,想要茶湯濃厚則時間就要相對延長,尤其是沖泡陳年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶於水中,茶湯非常爽滑甘甜同時也便於觀賞白茶升降沉浮,邊觀賞邊品飲,體會衝飲白茶意趣盎然的意境。
小貼士:保存白毫銀針的容器應以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,塑料袋、紙盒最次。
白蒿銀針的保存方法
白毫銀針的成分是很不穩定的,在一定條件下,易產生化學變化,這就是所説的茶變。那麼怎樣避免這種現象呢?在茶葉知識中,保存問題是必學的一課,下面就來看看白毫銀針怎樣保存。
若是準備貯存白毫銀針,先要檢查一下白毫銀針的含水量,含水量越低越好。檢查方法是用手指輕輕捏一捏,如果成粉末狀,説明含水量較低,可以貯藏。反之則應儘快喝完,不適宜久放。
保存白毫銀針的容器應以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要乾燥、潔淨、不得有異味。茶葉裝進容器後,宜放在乾燥通風處,而不能放在潮濕、高温、不潔、曝曬的地方。而且,儲存的地方還不能有樟腦、藥品、化粧品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。
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