意大利麪的製作方法

意大利麪現在在我們國家越來越受歡迎，它不僅賣相美觀，而且口感很是香濃爽口。下面是小編分享的意大利麪的製作方法，一起來看一下吧。

　　番茄肉醬意大利麪

材料

意麪(意大利麪)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋葱、西蘭花、胡蘿蔔、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。

做法

煮麪

煮意大利麪的祕訣就是在煮麪條的時候，要將麪條煮到軟硬適中，這樣口感才會好，也好擺造型。

1、先燒開一鍋水，在其沸騰後放一勺鹽，再放入幾滴橄欖油(這樣是為了防止意大利麪粘在一起，吃起來也會更加美味可口)。

2、將意麪散開下鍋，然後用用筷子將其充分攪動，是為了以免麪條粘在一起。

3、煮意麪的時候要注意意大利麪外包裝上提供的時間標準，然後在時間要到的前1分鐘確認一下面條的硬度。

做法就是將其掐斷，觀察麪條中心是否有有像針尖一般大小的白心，有的話這樣的意麪口感是做好的。

4、用漏勺撈起麪條，瀝乾水分，用純淨水泡了一下，盛入盤中。

炒醬準備

1.將切好的.西蘭花和胡蘿蔔片放入燒開的水的鍋內，焯一下撈出涼水衝一下(點綴用)。

2.洋葱切成小丁、蒜拍碎，番茄開水燙後去皮後切成小丁。

肉醬做法

1、肉餡加料酒醃製15分鐘。

2、鍋子燒熱後，倒入適量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。

3、用鍋中的底油將蒜末、洋葱末煸炒出香味兒後放入番茄丁。

一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮麪的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。

　　蝦仁意大利麪

材料

意麪調味醬2小勺，意大利麪250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油。

做法

1、蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。

2、鍋內水燒開後加點鹽，開後下意大利麪開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鐘即可撈出。

3、最最關鍵的一步：將撈出的意大利麪裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4、鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5、倒入拌好的意大利麪一同翻炒，期間加入兩小勺意麪醬。

6、倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

　　意大利麪

材料

西紅柿3個，洋葱半個，黃油10克，羅勒(可以不放) ，黑胡椒，鹽，糖，雞精意大利麪，香菇，火腿，青椒。

做法

1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋葱碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收幹成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽。

再按意大利麪包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水。

控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油7分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後。

倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利麪，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

　　香煎三文魚配意大利麪

材料

三文魚段一塊，大約230克，檸檬半個，西蘭花幾小朵，新鮮羅勒30克，意大利麪200克，胡蘿蔔、青椒、元葱、杏鮑菇各適量，西紅柿一個、鹽、黑胡椒、橄欖油、胡椒粉、鮮貝露、亞麻籽油、芝士粉各適量。

做法

1、製作三文魚的原料準備好。

2、三文魚均勻塗抹檸檬汁。

3、加適量鹽、黑胡椒、鮮羅勒碎，蓋上保險膜醃製30分鐘。

4、醃製三文魚的過程煮意大利麪，涼水下鍋，加橄欖油煮至八分熟撈出來備用。

5、將胡蘿蔔、青椒、元葱、杏鮑菇都切成丁下鍋炒至八分熟。

6、放入西紅柿塊炒出湯汁，加鹽、胡椒粉、鮮貝露調味。

7、倒入煮好的意大利麪。

8、炒勻，讓意大利麪裹上湯汁後關火盛出備用。

9、鍋內倒入橄欖油，放入三文魚，小火煎至喜歡的熟度。

10、鍋燒開水，加入幾滴橄欖油和適量鹽炒熟西蘭花，將所有食材擺盤，在意大利麪上淋亞麻籽油、撒芝士粉開吃。

　　番茄意麪

材料

面、鹽、蒜、洋葱、西紅柿、柿子椒、葱薑蒜。

做法

1. 開水中加少許鹽，煮麪15分鐘，待熟。

2. 煮好的面過涼水，裝盤備用。

3. 將蒜、洋葱、西紅柿、柿子椒切末待用。

4. 將黃油如果待化(也可直接用色拉油)，放入蒜末炒香，再放入洋葱炒香，再放入肉餡炒白，再放入西紅柿(或西紅柿醬)，快出鍋時放入少量柿子椒丁，糖，鹽翻炒出鍋。

5. 將炒好的醬淋在面上，再撒上點芝士和皮薩草。