乳酪蛋糕電飯煲的做法
乳酪蛋糕要怎麼做?用電飯煲做乳酪蛋糕的步驟是什麼?下面我們一起來輕鬆學習一下吧。
所需食材:
主料:雞蛋3個,低筋麪粉30g,玉米澱粉10g,牛奶100g,糖60g,泡打粉5g,黃油20g,芝士奶酪150g
步驟:
1. 蛋清分離,在蛋清中加幾滴白醋或檸檬汁,放冰箱冷藏。
2. 蛋黃中加入80G牛奶和30G糖
3. 蛋黃中篩入泡打粉、澱粉、低粉
4. 把蛋黃糊按劃十字攪拌後過篩,留下無顆粒蛋黃糊。
5. 黃油中加入20G牛奶加熱融化
6. 融化後黃油中加入芝士奶酪
7. 奶酪攪拌到順滑
8. 加蛋清用電動打蛋器打發,30G糖分3次加入
9. 蛋清打發到可以直立
10. 蛋清糊分3次倒入蛋黃糊中
11. 最後倒入奶酪糊
12. 用電動打蛋器低速打發2分鐘,攪拌均勻
13. 電飯煲中鋪好油紙預熱5分鐘
14. 倒入蛋糕糊,按下健。健跳起來保温20分鐘後財富一次操作。
15. 特香的蛋糕做成
温馨提示:
蛋清加入醋或檸檬汁冷藏是為了好打發。麪糊的攪拌都是劃十字或像炒菜向上翻那樣。
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