電飯煲蛋糕的製作方法
做一個美味的蛋糕絕對不是一件容易的事情,過程不僅需要心靈手巧,更需要許多的專業設備,不少人知道做蛋糕要用上烤箱,但是並不是每個家庭都有烤箱,想吃蛋糕怎麼辦呢?這個時候,一個電飯煲就能派上用場。今天,小編特意為大家推薦電飯煲蛋糕的製作方法,希望大家喜歡!
電飯煲蛋糕的做法
大家喜歡味道香甜的蛋糕,想在家DIY一個蛋糕,但是苦於不知道做法,下面給大家介紹一下電飯煲蛋糕的做法,有時間的話可以在家試試。
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中;糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可。
2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡髮狀,之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。
4、然後將麪粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均
5、將剩餘的一半蛋白放入到"3"中攪均
6、大約2分鐘後,你會發現蛋黃麪糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了。
7、在電飯煲裏塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果,將蛋糕糊倒入電飯煲中。
8、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鐘左右就跳到保温了,等過了2-3分鐘後,再按一次煮飯加熱,幾分鐘後又跳了,這樣反覆3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的`,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。
9、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。
電飯煲蛋糕發不起來的原因
有些人在用電飯煲做蛋糕的時候,總是失敗,蛋糕完全是發不起來,這是什麼原因呢?這個就是因為在製作過程裏面沒有注意到以下幾點:
1、不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一點點蛋黃。在先用餐巾紙把所有碗裏的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。
2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,記住,一定要上下攪拌,然後再加入另外一半蛋白。
3、電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鐘就跳起來了,這叫預熱。
4、時間沒控制好,打完的蛋清時間長了,或者是沒達到時間。
5、存放的温度太高。
電飯煲蛋糕的注意事項
電飯煲蛋糕並不難,但是有些人就是做不成功,蛋糕的味道怪怪的,那問題出在哪裏呢?下面跟大家説説電飯煲蛋糕的注意事項,借鑑一下別人的經驗之談,有助於自己的進步!
1、麪粉一定要過篩,要分次加入,上下翻拌,不要轉圈拌,動作要快,並拌到無顆粒狀態;
2、盛放蛋清、蛋黃的盆碗必須確保無水、無油;
3、雞蛋以常温狀態為佳;
4、打發蛋白時電動打蛋器最省勁,沒有的話就用3根筷子順着一個方向不停攪拌。
5、拌勻時千萬不能劃圈攪拌,這樣會讓蛋白消泡。正確的方法是:用飯鏟反覆將底下的部分翻上來,像炒菜一樣。
6、蛋白泡和蛋黃糊的混合步驟要輕而快,控制在兩分鐘內拌勻、入鍋,以減少蛋白消泡。
7、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕釦幾下,可以排出麪糊裏的氣體。
電飯煲蛋糕的營養
電飯煲蛋糕是一種可以在家輕鬆DIY的美食,其中雞蛋、牛奶和低筋麪粉是主要的食材。雞蛋中含有豐富的蛋白質,是我們身體重要的蛋白質來源,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%,經常吃雞蛋可以幫助我們增強體質,讓身體更加強健。而蛋黃中的營養元素也是十分豐富的,卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等都能給身體帶來充足的營養。
牛奶也是我們生活中重要的營養來源,在家DIY蛋糕可以選擇優質的牛奶,它是我們身體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收,缺鈣的人羣和正在長身體的青少年十分需要。
而烹製蛋糕最主要的食材低筋麪粉也有不少健康功效,可以養心、益腎、除熱、止渴,還有充足的熱量,可以保持體力。
電飯煲蛋糕能給寶寶吃嗎
電飯煲蛋糕是可以給寶寶吃的,而且比外面的蛋糕更加健康哦。家庭自制的電飯煲蛋糕使用的食材都是我們自己精心挑選的,因此更加放心,在外面購買的蛋糕往往會添加香精或者其他添加劑,對寶寶的健康是很不利的,寶寶處於發育時期,腎臟腸胃等功能都還比較脆弱,一些含有添加劑的食物是不適合給他吃的,而我們在家DIY蛋糕就能避免這些壞處。
而蛋糕中的主要食材雞蛋、牛奶和低筋麪粉等,營養價值都比較高,可以給寶寶帶來充足的能量和蛋白質,而雞蛋中含有的一些營養元素還能促進寶寶腦部的發育,適當給寶寶吃些蛋糕是可以有效促進健康的。
不過媽媽們要記住,在給寶寶烹製蛋糕的時候,儘量少放一些糖,糖分過多的話,是會給寶寶的腎臟造成負擔的,還會影響腸胃健康,少量更健康哦。
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