榴蓮糯米餈的做法

榴蓮糯米餈是一道簡單的糯米餈，主料是榴蓮、蒸熟糯米粉。小編今天就教教大家榴蓮糯米餈的做法，快來學學吧!

　　榴蓮糯米餈的'做法

把除榴蓮以外的所有材料通通混合，上籠大火蒸15分鐘至熟透

蒸熟糯米粉的時候，先涼至不燙手，順便炒熟粉，很簡單，就是中火，幹鍋，倒入糯米粉翻炒大約1分鐘多點就可以了

兩手沾滿熟粉20克，趁熱拿下面團，一定要粘熟粉，要不你的手會黃河水都洗不掉那樣被面團粘住

儘量揉成條狀，用小刀切成大小相等小塊，然後取一塊，壓扁，包入榴蓮肉!就跟包湯圓一樣!中間如果有粘手的地方就粘點熟粉就好了，立馬不粘，如果喜歡椰蓉的也可以粘上椰蓉

全部揉好即可放入冰箱冷藏一個小時左右開始!很好吃!(20個量)[1]

　　烹飪技巧

這個榴蓮糯米餈有幾點需要注意的地方：

1、蒸好麪糰後，最好兩手粘上熟粉再揉，這樣就不粘手了

2、以防麪糰太熱會把水果餡熱熟了的，可讓麪糰放至比夏天室温稍高點再操作，太冷了的麪糰不好操作!

3、如果是要非常剔透的效果的，可以不放牛奶，用清水!但是吃起來沒那麼香!

4、方子里加了少量澱粉，也是為了增加剔透Q彈的效果的，最好用澄面，沒有澄面用澱粉也可以!

　食用禁忌

1、咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食;

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

5、中醫認為：榴蓮性質温熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

7、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。

8、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

9、老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。