阿膠糕的做法
雖説現在成品芝麻核桃阿膠糕買買挺方便的,但是自己熬製的更真材實料一些不是?下面就為大家介紹一下阿膠糕的做法!
材料:
阿膠4塊,黃酒適量,冰糖150克,核桃仁400克,黑芝麻60克,免洗枸杞60克。
做法步驟:
1、阿膠放入一個大容器中,倒入上好的黃酒,酒量沒過阿膠就可以了浸泡8小時以上,浸泡後的阿膠會有一些溶化;
2、阿膠中加入冰糖,連同盛放的容器中一起放入鍋中,隔水燉制;
3、燉制時時不時地用筷子或湯匙攪拌以促進阿膠溶化,阿膠燉溶時間至少在半小時以上;
4、燉至阿膠徹底溶化,此時阿膠看上去非常細膩且粘稠,用筷子挑起可以像緞帶一滑落;
5、燉制的`同時,黑芝麻用清水洗淨後炒香;
6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分鐘,晾涼後掰成小塊(5、6兩步驟如果擔心動作慢、來不及可以在燉制之前做好);
7、將核桃仁、芝麻、枸杞加入阿膠中快速拌勻,趁熱倒入一小事先抹了油的烤盤中,按壓平整;
8、晾涼後取出切塊,用密閉容器儲存,隨吃隨取。
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