輕芝士蛋糕的製作方法
美味的輕芝士蛋糕,是很多人的最愛呢,香甜綿軟,入口即化,老人孩子都能輕鬆入口。尤其適合這炎熱的夏天。那麼你知道輕芝士蛋糕怎麼做嗎?下面跟yjbys小編一起來學習輕芝士蛋糕的製作吧!芝士含鈣量很高,營養豐富,如此的.營養美味,值得為之付出辛苦勞動。
食材:奶酪227克、糖90克、低粉60克、酸奶140克、淡奶油95克、雞蛋4個。
製作過程:
製作步驟1-8
1、芝士室温軟化後,隔水用手動打蛋器畫圈攪拌至順滑無顆粒
2、加入黃油,繼續攪拌至順滑
3、將低粉篩進去
4、同樣用打蛋器快速攪拌均勻
5、蛋清蛋黃分離後,將蛋黃放入攪拌好的麪糊裏
6、蛋清加入白糖
7、用打蛋器打至出現大彎鈎
8、分兩次將蛋白蛋黃糊翻拌均勻
製作步驟9-11
9、拌好的蛋糕糊倒入固底模具,用力震幾下,震出氣泡
10、將模具放入裝了熱水的烤盤
11、隔水烘烤,上火190℃,下火160℃,先烤20分鐘,上色後上火調為90℃,下火不變,再烤20分鐘即可出爐
小貼士
1、芝士打至順滑,提起打蛋頭後,芝士液能成絲狀滴下。
2、幾次用手動打蛋器攪拌,手法要快。
3、烤盤的水三四十度即可,不能太高。
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