糕點培訓-海棉紙杯蛋糕
海棉紙杯蛋糕
材料:土雞蛋4個(去殼後約177g)、低筋麪粉60g、玉米澱粉20g、白砂糖60g、牛奶30g、檸檬汁幾滴
海棉紙杯蛋糕的做法
1、將打碎後的雞蛋和白糖裝入乾淨的盆中,加入幾滴檸檬汁,用打蛋器攪打,打發至提起打蛋器,蛋糊留下的痕跡不會馬上消失(約10分鐘左右)
2、將低筋麪粉和玉米澱粉過篩加入蛋糕糊中,用刮刀切拌均勻
3、加入牛奶,用刮刀切拌均勻
4、將拌好的蛋糕糊用勺子裝入紙杯模具中,放入烤箱
5、烤箱160度預熱10分鐘左右,放入烤盤中上層烤20分鐘左右
美食小貼士
1、打雞蛋的過程,先低速,再高速,最後又低速
2、烤箱的`温度和時間,依據自家烤箱温度靈活調整
美食城網站小提示
蛋糕相宜:蛋糕(均值)
蛋糕的營養成分
蛋糕是一種麪食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...
-
輕乳酪酸奶蛋糕的做法
民以食為天,特別對於吃貨來説吃才是最重要的。下面小編帶來的是輕乳酪酸奶蛋糕的做法,希望對你有幫助。酸奶版輕乳酪用料工具主料:低粉(33克)細砂糖(48克)奶油奶酪(125克)雞蛋(2個)淡奶油(50克)酸奶(75克)調料:無廚具:電烤箱酸奶版輕乳酪的做法:1.把活底用錫紙包裹,...
-
乳酪蛋糕的好吃做法
乳酪又名乾酪或奶酪,或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司,是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪是西餐中必不可少的菜餚,可分為加工乳酪與天然乳酪。下面是小編整理的乳酪蛋糕的好吃做法,希望對你有所幫助!食材主料奶油奶酪200g牛奶120g酸奶100g雞蛋...
-
乳酪小蛋糕做法
冷藏後的乳酪蛋糕吃起來冰冰涼涼,味道清香不膩,入口即化,非常美味。下面是小編整理的乳酪小蛋糕做法,希望對你有所幫助!食材主料奶油奶酪100g牛奶65ml雞蛋3個輔料黃油30g低粉10g玉米澱粉15g白砂糖50g步驟1.將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中,隔熱水攪拌順滑2.加入黃油攪...
-
杏仁巧克力小蛋糕的做法
1.黃油室温軟化打勻;2.加入隔温水融化的`巧克力攪勻;3.分次加入蛋黃攪打均勻;4.加入杏仁粉拌勻;5.篩入低粉拌勻;6.蛋白加糖打至硬性發泡;7.取三分之一蛋白拌入5中,切拌均勻;8.倒回剩餘的蛋白質拌勻;9.裝入裱花袋中,擠入模中,170度烘烤25分鐘左右。小貼士1、拌入蛋白的時候...