香芋冰激凌的做法
導語:自己在家做冰淇淋可以做任何自己喜歡的口味,下面就由小編為大家帶來香芋冰激凌的做法,大家一起去看看怎麼做吧!
材料:
a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 煉乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黃 2顆(先攪散) 冰激凌
e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon)
f 冷開水 1大匙
g 細砂糖 2~3大匙
h (動物)鮮奶油2杯
i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)
製作方法:
1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散,用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻.
2. 將(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.
3. e+f混合,加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降温. 至完全涼透.
4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.
5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)
注意事項:
1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室温高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些.
2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用澱粉代替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌.
4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細緻的口感. 請大家自行試試.
5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食.
-
獼猴桃蘋果汁功效
獼猴桃蘋果汁維生素含量很高,是一款兼具美容、瘦身、消除疲勞三種功效的果汁,酸中帶甜,有助口感,再挑剔的人也會喜歡哦!那麼獼猴桃蘋果汁功效是什麼?以下是小編為大家整理的,希望大家喜歡!獼猴桃蘋果汁功效1.獼猴桃是一種營養價值豐富的水果,具有多重功效和作用,被人...
-
家常雪糕冷飲的做法大全
引導語:在炎炎夏日裏,能來一根雪糕,我想那肯定是非常幸福的事情吧?下面就來跟着小編一起學習一下雪糕冰棍的做法吧,希望能夠幫助到大家哦!原料:黑米薏仁紅豆小米藜麥紅棗蜂蜜淡奶油做法:1.準備好若干品種的雜糧;2.淘洗乾淨後放置一個小時;3.把五穀連同浸泡好的棗子放...
-
自制無糖美味冰淇淋
夏天是一個適合吃冷飲的季節,而冰淇淋備受人們的歡迎,當然店中的冰淇淋都是含有糖分的,吃多了容易發胖,這讓妹子們很是無奈,而今天我們就為大家介紹一下無糖冰淇淋的做法,教大家自制無糖冰淇淋,下面就是一些無糖冰淇淋的做法,如果你不知道冰淇淋怎麼做可以參考一下哦。...
-
楊枝甘露的做法
楊枝甘露主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹飪工藝是煮。下面,小編為大家分享楊枝甘露的做法,快來學學吧!材料芒果5個、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克做法步驟1、芒果切丁,(其中4個果肉約300克做果漿,1個裝飾用)2、將4個芒果的果肉...