花甲怎麼養乾淨
在家做花甲非常方便,只是有一點大家需要注意一下,否則會直接影響菜的口感。那就是一定要將花甲中的沙子去除乾淨。以下會詳細介紹其做法,希望大家喜歡~
一、香炒花甲
材料:花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋
做法:
1、花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
二、香爆花甲
材料:花甲500克,適量的葱花、辣椒、薑片、蒜頭。
做法
1、花甲洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3、倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入葱花及味精翻炒拌勻即可。
三、蒜茸剁椒花甲
材料:花甲,蒜頭,剁椒
做法
1、鍋中熱油,放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲,翻炒至殼變色。
3、加入剁椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。
4、等花甲都開殼了,即可。
四、豉汁花甲
主料:花甲半斤
輔料:紅辣椒一個,香葱一小把,生薑三片
調料:食鹽,雞精,老乾媽
1、將花甲用水反覆沖洗幾次,將紅辣椒、生薑切成丁,香葱洗淨切成葱花備用。
2、燒一鍋水,水開後,將花甲倒入鍋中,將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘,如果能燙開,説明花甲是活的,只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽,並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上,最後撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸,大火蒸10分鐘,花甲就蒸好啦。
6、最後在花甲上撒上葱花。
五、花甲冬瓜湯
材料:新鮮花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜數片,清水4-5碗,料酒,鹽
1、把殼上的`粘液 , 泥巴洗乾淨。
2、冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒。
3、往鍋裏注入4-5碗清水,放幾片姜,水燒開後,把洗乾淨的花甲放進鍋裏,倒點油,等 水再次燒開後,花甲也開始張口了,這時倒點料酒和鹽,把一半葱花,香菜粒灑進鍋 裏,馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裏,繼續煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮,這時嘗 下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的葱花,香菜粒放進鍋裏,即可把湯盛起。
-
小海魚乾怎麼做好吃
小海魚乾的做法很多,那麼小海魚乾怎麼做好吃呢?以下就是小編分享小海魚乾的做法,希望對大家有幫助!小海魚乾炒茄子材料:小海魚乾100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水步驟:1、小海魚乾備好,用清水浸泡一晚上,換水,泡好的...
-
如何製作五花肉-五花肉的三種常見做法步驟
豬肉是生活中常見的一種肉製品,做法有很多,如燉肉,炒肉,蒸着吃等等,根據不同的部位也有不同的.叫法,如前槽肉,後丘肉,五花肉等等。下面,小編為大家分享五花肉的三種常見做法,希望對大家有所幫助!韓式泡菜炒五花肉用料:韓國泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3個、生...
-
蝦仁炒蒜毫的做法
蝦仁炒蒜毫是一道由蝦仁、蒜毫等食材製成的食品。那麼蝦仁炒蒜毫怎麼做呢?下面就來和小編一起看看蝦仁炒蒜毫的做法吧。蝦仁炒蒜毫製作方法:主料:蝦仁400克輔料:蒜薹100克雞蛋30克調料:料酒10克大葱15克姜15克花椒2克澱粉(玉米)30克植物油80克鹽3克烹飪步驟:1.將蒜毫...
-
韭菜的功效與作用-韭菜的做法及禁忌
韭菜,(學名:A.tuberosumRottl.exSpreng.)別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等...