抗老烹飪4個祕訣
如何越吃越年輕?長期以來致力於研究開發能夠幫助改善皮膚問題、並提升氣色的健康飲食的28天“養肌飲食計劃”,如何越吃越年輕?看看這個計劃是如何拯救我們的肌膚。下面小編來給大家講講抗老烹飪4個祕訣,希望對大家有幫助。
根據英國《每日郵報》報導,兩名中年女性,在嘗試了營養師設計的7日抗老菜單,並進行為期28天的改造計劃。其中之一的凱特哈伯利(Kate Habberley)原本習慣早餐吃吐司塗奶油、果醬,午餐為一碗湯、燕麥餅,下午吃點零食餅乾、薯片和巧克力,晚上則是吃老公煮的晚餐,通常是一大盤義大利麪。
越吃越年輕,烹飪抗老4祕訣
1. 煎炸燒烤NG:AGE食物多半出現在油炸、煎炸、燒烤類之中,高温會讓富含蛋白質及脂肪的.食物褐化(Browning),攝取過量就會增加皮膚老化機會。反之,使用水煮、低温蒸煮,就能保留食物原味,減少熱量又能保持健康。
2.使用檸檬、萊姆醃食物:在煮肉類食物的時候,先用新鮮檸檬或是萊姆汁醃過肉,可以減少肉類在烹調過程中製造太多AGEs產物,剩餘的檸檬汁也可以做為沙拉醬汁或是果汁。
3.善用辛香料:薑黃、孜然、生薑、山葵、丁香、肉桂以及各種辛香料,都是可以減少AGEs產生的調味料,例如在無糖茶飲中加入一點生薑或是丁香、在燕麥粥裏灑上肉桂粉,都是幫助提升身體代謝、減少AGEs物質的小撇步。
4.蘋果醋:跟其他的醋相比,研究顯示蘋果醋具有幫助降低血壓的功效,因此也能降低AGEs物質的產生,將蘋果醋加水稀釋後,加入湯、燉菜中,或是用來至做沙拉醬,都是很好的方式。
8種食物女人越吃越年輕
1.鮭魚
味美好吃的鮭魚(是三文魚的一種),因含有超強的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸,所以有強的抗氧化功效,當然,野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。鮭魚體內紅色物質為蝦青素,蝦青素抗氧化能力是維他命E的1000倍,具有最全面的“高抗氧化”功效,其抗氧化過程非常完整。不像一般抗氧化劑只是簡單的中和了體內的自由基,其會附屬在自由基體上,永遠的終止自由基的破壞性連鎖反應。
2.番茄
番茄中含有豐富的茄紅素,而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍,可以説是抗氧化的超強鬥士。其中小番茄的維他命C含量更高,可以讓抗氧化的火力再猛一些。 另外,番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢?那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞,但是茄紅素的含量可增加數倍,抗氧化功能也更超強 。
3.薏仁
降低膽固醇。薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。它屬於水溶性纖維,可加速肝臟排出膽固醇。吃法:薏仁湯易增加熱量,最好將薏仁煮成飯。
4.菠菜
預防心血管疾病。菠菜富含葉酸,比其他營養補充劑更能有效預防心臟病。吃法:保存葉酸的最好方式是大火快炒,營養價值能保留最多。
5.杏仁
預防血小板凝結。研究發現,即使每週只吃一次堅果,也能減少1/4患心臟病的風險,其中特別推薦杏仁。吃法:將杏仁磨成粉狀,拌入沙拉、菜中,不但增加口感,也能充分吸收營養。
6.木耳
抗凝血。研究發現,木耳含九種抗凝血物質,與洋葱、大蒜效果類似。吃法:將幹木耳用水泡開,洗淨切絲,用熱水燙一下,撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌。
7.西蘭花
每100克西蘭花含鈣67毫克,是很好的鈣來源。多吃西蘭花還會降低結腸癌、膀胱癌等癌症風險。
8.小白菜
小白菜是綠葉菜中的補鈣佼佼者,每杯(228克)含鈣205毫克。小白菜還富含維生素C、胡蘿蔔素和鉀等礦物質。
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