日式茶碗蒸蛋的做法步驟
日式茶碗蒸蛋是一道入口即化的茶碗蒸,就算第一次做茶碗蒸也能很快上手版,製作時最好加入温水,這樣雞蛋更加嫩滑。一起和小編看看日式茶碗蒸蛋的做法步驟吧。更多相關信息請關注相應欄目!
茶碗蒸就是日式的`蒸雞蛋羹,雖然都是蒸雞蛋羹,但是日式的茶碗蒸在調料和用料上都和我們的有些區別,是日本傳統的風味小吃。雖然只是小小的茶具碗,卻放入海味鮮品,口感異常細滑鮮嫩,美味無比。
日式茶碗蒸蛋的做法步驟:
1、備好材料,白蝦去殼、去腸泥備用(食材自行搭配,剛好家中剩蛋跟蝦)。
2、將蛋液拌勻, 蛋水比例,是兩顆蛋加200㏄的高湯(或水)。
3、接着與高湯與調味一起拌勻。
4、將蛋液倒入日式茶杯中,大約七、八分滿。
5、放入蒸籠裏蒸約15分鐘,蛋液熟後最後在鋪上蝦蒸5分鐘。若要食材豐富點,請第一次蒸時倒入半杯蛋液蒸5分鐘,加入食材後再倒入蛋液繼續蒸。
6、(我使用的是和風雙層調理蒸籠,所以時間上比較久一點)一般使用電鍋請鍋蓋留些空隙,5~10分鐘即可。
如何蒸出細滑的茶碗蒸蛋其實很簡單:
1、雞蛋攪打的時候要輕一點,以免更多空氣經入蛋液中。
2、最好加入温水,水量以所用茶碗2/3量就好。
3、蛋液要過濾一下,再蒸制,這是最重要的,這樣蛋羹才會細滑鮮嫩。
只要掌握以上幾點,一定可以蒸出細滑鮮嫩的雞蛋羹。
-
墨魚汁海鮮飯怎麼做
導語:海鮮飯系列中有一種墨魚汁海鮮飯,黑的透亮,讓人心慌,但卻很美文,下面是墨魚汁海鮮飯做法,歡迎參考!1.所需食材2.30g黃油熱鍋3.加入50g洋葱末4.加入50g薑末5.加入80g番茄塊6.加入300g大米7.第一次加高湯沒過米飯8.小火收汁9.第二次加高湯沒過米飯10.小火收汁11.第...
-
如何製作不同類型的壽司
日本壽司多樣化,不一定是用紫菜包卷而成的,可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵,和飯一起裹成圓或長方形狀。下面是小編分享的日本壽司的做法,歡迎大家閲讀!日本壽司紫菜,米飯,壽司醋,鹽,香油,沙拉,雞蛋,黃蘿蔔,胡蘿蔔,黃瓜,香腸,肉鬆。做法1、把雞蛋,黃蘿蔔,胡蘿蔔,黃瓜,香腸切絲切好備...
-
日式醬油炒麪的正宗做法
日式醬油炒麪是比較簡單快捷的一種,直接把麪條跟菜一起炒熟即可。比起那些先蒸麪,再炒的方法,簡單省事很多。下面是小編整理的日式醬油炒麪的正宗做法,希望對你有幫助!日式醬油炒麪的做法:1、包心菜、胡蘿蔔、洋葱洗淨切絲,培根切小片。2、取一個小碗,把生抽、老抽、糖...
-
日式可樂餅美味做法
日式可樂餅一個個圓鼓鼓的,金黃鬆脆,外脆內軟,令人回味。小編整理了日式可樂餅美味做法,歡迎欣賞與借鑑。日式可樂餅的做法步驟1.土豆上鍋蒸熟,為了加快速度,可以切成片或塊。2.取出後用擀麪杖壓成泥狀(或者將土豆放進微波爐中微波成熟後碾成泥)。3.半個洋葱切成末。4....