炒不爛子的做法
炒不爛子是山西有名的地方小吃,炒不爛子的味道非常鮮美,口感酥軟,當地人還以炒不爛子做為主食食用,那麼大家知道不爛子的做法嗎?不爛子怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒不爛子的做法吧。
做法一
材料
中等大小土豆2個450克,麪粉300克。
做法
1.不爛子製作方法。
2.中等大小土豆兩個洗淨去皮,去皮的土豆用清水沖洗一下,泡在冷水中,用時瀝乾水分。
3.用擦子(山西人對擦菜器的一種叫法)將瀝乾水分的土豆擦成絲。
4.往土豆絲上先撒一點麪粉。
5.將麪粉和土豆絲拌勻後,再撒一地點麪粉在拌勻,邊撒邊拌。直到既沒有多餘的麪粉,又要讓每根土豆絲的各個面都沾滿面粉,且土豆絲彼此之間不粘連,一根一根支稜着(像我手上的土豆絲那樣),這樣土豆絲就拌好了。
6.蒸屜上鋪好蒸籠布,將制好的不爛子放入蒸屜裏,蒸鍋內水燒開,放入蒸屜,用筷子將不爛子中間扎一個洞,蓋蓋蒸10分鐘就可以了。
7.找一個無水乾淨的盆,趁熱將蒸好的不爛子倒在盆裏,用筷子將聚在一起的不爛子抖散劃開。
8.吃的時候蘸上蘸醬(蘸醬做法)就可以吃了。當然也可以炒着來吃,肉炒素炒都可以,每種吃法都各有風味。
做法二
食材
土豆350克、捲心菜350克、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、葱、姜、蒜、生抽。
做法
1.土豆和胡蘿蔔擦成粗絲,製作這個應該用專門的擦絲工具,我沒有,用的家裏最粗孔的擦子擦好的土豆胡蘿蔔絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好),用廚房紙吸乾土豆胡蘿蔔絲上水分。
2.一點點的往土豆胡蘿蔔絲上灑麪粉,用筷子和手邊挑邊抖,直到每根土豆、胡蘿蔔絲上都均勻的裹滿面粉蒸鍋上鋪屜布,把土豆胡蘿蔔絲均勻的鋪在屜上,不要太厚,我分了兩鍋蒸水開後,中火15分鐘關火,把蒸好的土豆絲放在蓋簾兒上散開晾涼。
3.炒鍋上火,加適量油把雞蛋炒熟,盛出鍋中多放點油,先下紅辣椒炒香放入圓白菜翻炒,加入生抽翻炒圓白菜斷生後,下入蒸好的土豆胡蘿蔔絲和炒好的雞蛋,加少許鹽出鍋。
做法三
食材
土豆、胡蘿蔔、麪粉。
做法
1.土豆胡蘿蔔擦絲(還可以加點圓白菜絲,可以自己隨意搭配),裹上乾麪粉,拌勻。
2.上籠蒸熟。
3.蒸熟就可以吃了,配上辣醬之類的。
做法四
食材
豇豆500克、玉米麪粉50克、普通麪粉100克、葱適量、鹽適量、辣椒油適量、香油適量、食用油適量。
做法
1.豇豆洗淨控幹水分。
2.切成1cm左右的小段,加入麪粉,玉米麪、鹽,適量香油。
3.攪拌均勻。放入籠屜,大火蒸七八分鐘。
4.蒸豇豆的同時,將葱切成葱花備用。
5.蒸好後,用筷子攪散,晾15分鐘左右。
6.炒鍋放油,油熱後放入葱花,炒出香味,並至葱花發黃。
7.倒入蒸好的豇豆。翻炒片刻,加入少量鹽、適量辣椒油(不喜歡辣的可以不加)。
8.攪拌均勻後關火即可食用。
做法五
食材
土豆一個、胡蘿蔔一根、雞蛋2個、青椒、麪粉鹽、胡椒粉、雞精。
做法
1.土豆胡蘿蔔擦絲,拌入麪粉,抓勻,上蒸鍋蒸15分鐘。晾涼。
2.雞蛋炒碎,盛出待用。
3.稍微多放一點油,炒香葱花,下青椒翻炒2分鐘。下已經晾涼的土豆胡蘿蔔絲,翻炒疏鬆,放一勺生抽,一小勺鹽,胡椒粉,雞精,翻炒均勻,關火。
-
腰果酥餅的做法
腰果,味甘、性平。歸脾、胃、腎經。具有補腦養血,補腎健脾,下氣止渴之功效。主治老年便祕、失眠健忘、食慾減退、腰膝痠軟等症。下面小編整理了腰果的做法,供大家參閲。腰果酥餅【原料】花生米(炒熟的)100克,麪粉(普通麪粉)100克,細砂糖45克,鹽1/6小勺,色拉油55-60克、...
-
雙皮奶的做法「圖解」
順德雙皮奶始創於清朝末期,是當時順德的一位農民無意中調製出來的,這就是最早的雙皮奶。後來經過不同的人的改進和不同派別的'融合,慢慢的就形成了現在的雙皮奶。下面是小編整理的關於雙皮奶的做法,歡迎參考!食材準備:全脂牛奶300克蛋清2個白砂糖20克蜜紅豆2勺紅豆...
-
溪口千層餅怎麼做
鬆脆香甜的溪口千層餅是浙江的一道有名的小吃,不知道你有沒有品嚐過呢?以下是小編給大家帶來溪口千層餅的做法,以供參閲。溪口千層餅的做法溪口千層餅的原料:主料:麪粉1250克。配料:芝麻125克,苔菜粉65克。調料:綿白糖500克,飴糖150克,小蘇打17.5克,豆油300克。溪口千層...
-
千層油糕做法
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃,以清肥慢長起酵法,綿軟甜嫩,層次清晰。菱形塊,芙蓉色,半透明,糕分64層,層層糖油相間,糕面布以紅綠絲,觀之清新悦目,食之綿軟嫩甜。下面,小編為大家分享千層油糕做法,一起來看看吧!千層油糕的製作關鍵不能讓麪皮蘸上太多的乾麪粉,否則熟...