披薩怎麼做才好吃-2017年美味披薩的做法步驟「推薦」
披薩的美味,總有人能懂!下面,小編為大家分享美味披薩的做法步驟,快來學學吧!
黑椒牛柳披薩
主料:小麥麪粉200克,小麥富強粉400克
輔料:酵母12克,雞蛋黃20克,百里香45克,牛肉(瘦)100克,柿子椒20克,洋葱(白皮)15克,奶酪130克
調料:鹽12克,白砂糖25克,橄欖油40克
做法:
1. 將麪皮放入抹油的烤盤中,移入預熱210℃的烤箱中;
2. 烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色取出;
3. 將牛肉洗淨切片;
4. 青、紅、黃椒洗淨、去蒂切圈;
5. 洋葱去皮切條,備用;
6. 將烤盤刷上一層薄油,放入餅皮,並抹上黑胡椒醬(25克);
7. 接着在餅皮上菜上奶酪絲;
8. 再均勻鋪上牛肉、青(6克)、紅(6克)、黃椒(8)、洋葱;
9. 最後再撒上奶酪絲(30克)與奶酪粉(50克);
10. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中,烘烤約6分鐘;
11. 至奶酪表面呈金黃色後,即可取出。
榴蓮披薩
食材:
高筋麪粉300克、乾酵母3克、砂糖20克、清水180克、奶油15克,食鹽5克。榴蓮肉約400克、、馬蘇裏拉奶酪200克,另準備少許奶油擦披薩盤用。
做法:
1、高筋麪粉、乾酵母、砂糖、清水全部加入盆中,用刮刀攪拌均勻,再用手揉壓成麪糰。
2、加入奶油、食鹽揉壓至麪糰光滑,取出在案板上摔打出筋,至少重複二十到三十遍。
3、室温(約30℃左右)發酵約40分鐘。
4、披薩盤抹上黃油,取麪糰400克,均勻鋪滿披薩盤,周邊略高,用叉子在整理好的餅坯上扎孔。
5、撒上奶酪絲。
6、鋪上切好片的榴蓮肉,撒上奶酪絲
7、放中、下層,上火200度,下火減半,烘烤約10分鐘。
海鮮披薩
食材:
蝦仁、蛤蜊肉、魷魚圈若干,小洋葱1個,大蒜頭1個,橄欖油75毫升,番茄醬,番茄汁各1勺,250 克切成顆粒狀的番茄,鹽,白胡椒粉,甜辣椒各1勺,糖少許,麪粉250克,白蘑菇100克,大葱3根,奶酪220克,乾酵母3.5克
做法:
1.洋葱,大蒜頭切碎放入加熱的'橄欖油中稍箭,撒入番茄顆粒收汁,加番茄汁,鹽,胡椒粉,甜辣椒,糖調味。3分鐘後盛出番茄沙司,冷卻備用。將乾酵母粉放入水中溶解。
2.將麪粉,鹽以及乾酵母混合,加入熱水和橄欖油。
3.所有原料拌勻,合成光滑的麪糰。放入封閉的器皿中靜置約30分鐘發酵。
4.白蘑菇洗淨,切片。取出麪糰分成兩份,分別擀成圓餅形(只直徑約19cm),然後靜置約15分鐘。將鍋加熱,放入大葱和白蘑菇稍煎,再倒入蝦仁,蛤蜊肉,魷魚圈,中温煎5-8分鐘,加鹽和胡椒調味。將乳酪切片。在披薩上刷一層番茄沙司,鋪上蝦仁,蛤蜊肉和乳酪片。
5.將烤箱先預熱至攝氏200度,然後放入披薩烤約20分鐘即可。
培根火腿披薩
食材:
培根,火腿、洋葱,番茄,甜椒,芝士奶酪,披薩餅胚。
做法:
1.將材料都切成小丁
2.披薩餅胚背面塗抹一層色拉油,正面塗抹一層番茄醬/披薩醬
3.將提前準備的蔬菜丁和培根丁、火腿均勻的鋪在番茄醬上,均勻撒上黑胡椒粉,還可放西式辣椒籽(按照自己口味添加)最後鋪一層芝士奶酪,蓋住蔬菜丁。
4.烤箱預熱後,200度烤7分鐘,觀察芝士奶酪融化即可。
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