茶葉蛋有營養嗎
導語:茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裏,與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。
茶葉蛋的做法有很多種,不知道大家會幾種?平時我們在外面買來做早飯的多半是五香茶葉蛋,味道比較獨特,也很好吃。還會有人會擔心茶葉蛋的危害,那麼吃茶葉蛋真的有危害嗎?下面我們就好好討論下這個問題!
茶葉蛋可以説是我國比較傳統的一種食物,我們也經常在早餐或閒暇的時候食用它,它深深的顏色加上淡淡的茶葉香,讓人胃口大開。需要注意的是,茶葉蛋的營養價值不大,少吃雖然有一定的好處,但如果過量食用,茶葉蛋的危害就體現出來了。
茶葉蛋的危害揭祕
家家户户都有茶葉,但是對於茶葉人們瞭解的只是皮毛。在茶葉中含有的咖啡因,對於緩解疲乏、振奮精神非常有效;其茶葉中的單寧酸,對中風疾病有一定的預防效果;茶葉中的氟化物,對牙齒疾病有一定的預防效果。不僅如此,不同品種的.茶葉還有不同的功效,綠茶含有的大量的茶多酚,抗氧化能力非常強,能夠協助人體抗擊癌症、延緩衰老、消炎滅菌等;紅茶對皮膚癌有防治的作用,是愛美女士不可多得的佳品。所以恰當地飲茶對身體的益處非常大。
雞蛋是公認的營養豐富的食物,其中含有大量的蛋白質、卵黃素、多種礦物質元素和維生素等營養成分。此外,雞蛋中還包含DHA、卵磷脂,有助於人體神經系統和身體的發育,起到增強智力、提高記憶力的作用,老人經常食用可以預防智力減退;其中的維生素B。對人體來説也是非常重要的。
這樣看來,雞蛋和茶葉都是對人體非常有益的食物,那麼,為什麼茶雞蛋對人體的健康就有害呢?
因為茶葉中含有生物鹼成分,在放入雞蛋進行煮制時,這種物質就會進入雞蛋中,雞蛋中含有鐵元素,鐵元素在遇到這種物質時會形成另外一種物質,對胃部有着很強的刺激性,經常食用茶葉蛋,就會妨礙其中營養物質的消化吸收,從而對人體健康造成一定的危害。此外,在茶葉中還含有單寧酸,在單寧酸的作用下,雞蛋中的蛋白質會轉變成一種很難被人體消化的物質,這樣不僅造成了蛋白質的浪費,對人體健康來説也沒有什麼好處。
茶葉、雞蛋的正確吃法
專家提醒,除了少吃茶葉蛋之外,還應避免吃完雞蛋後立即飲茶。茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸和蛋白質合成具有收斂作用的鞣酸蛋白,會減慢腸蠕動,進而令糞便在腸道中滯留時間延長,從而引起便祕。
為了健康,茶葉和雞蛋應該分開食用。雞蛋可以用來做成西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹等,人體既容易吸收、又美味可口。茶葉應該在飯後1小時飲用,以免影響胃腸消化。
專家提醒,不要吃帶有黑斑點的雞蛋。如果雞蛋遭受雨淋或受潮,蛋殼表面的保護膜就會被破壞掉,進而使細菌侵入蛋內,導致雞蛋發黴變質,蛋殼上出現黑斑點和黴點,這種蛋不宜選購食用。
活血茶葉蛋
原料
主料
雞蛋320克,丹蔘15克,紅花15克,核桃10克。
製作工藝
先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘;離火冷卻後再上火,入雞蛋同煮,蛋熟後打破蛋皮,小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
玫瑰花茶葉蛋
原料
雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量
做法
將大料、甘草、桂皮放入調料包,放入加好水的煮鍋中,大火煮開後,轉小火煮20分鐘;然後將洗淨的雞蛋放入,同時加入鹽和冰糖,繼續小火煮3分鐘。
將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中;用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋,繼續小火煮15分鐘;關火後,將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。
結語:我們平時從外面買到的茶葉蛋其實並非真的是用茶葉煮出來的。多半是滷雞蛋,而且我們自己製作茶葉蛋的時候,如果掌握不好正確的方法,也建議大家不要放茶葉去煮。正確吃雞蛋的方法是煮出來食用即可,簡單方便!
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