最新三文魚的營養價值
導語:小編可喜歡吃三文魚啦,可是三文魚到底是什麼?像日料裏點芥末吃會不會有寄生蟲??下面就讓本站小編來給你講一講。
一、三文魚
三文魚(學名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬,所以準確的説Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類,挪威三文魚主要為大西洋鮭,芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒,美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類,有很多種,如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
二、三文魚的營養價值
三文魚富含蛋白質,維生素A、B、E,鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素,營養價值非常高。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸,可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。
三、三文魚的功效與作用
1.維持鉀鈉平衡;消除水腫。
因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富,就有利於保護血管的彈性,因此可以調低血壓 ,血紅蛋白也是蛋白質的一種,因此可以緩衝貧血,有利於生長髮育。
2.富含銅
銅是人體健康不可缺少的礦物質,和我們毛髮的顏色有關係,如果缺少銅,就會出現少年白髮,而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統,皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血,所以,多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3.預防中風。
因為三文魚可以在深海里生活,它的血液中有一種不飽和脂肪酸,可以清除血液中過多的`飽和脂肪酸,降低血脂,加強血液循環,還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞,維持血管壁的彈性,所以,可以有效的預防中風。
4. 其他功效。
因為三文魚中含有DHA,被稱為大腦的保護神,因此有增強腦功能、防治老年痴呆的作用,可以用來輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病
四、三文魚的食用方法
1.只需把魚做成八成熟,這樣既保存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥味。
2.三文魚不需要做的特別爛。
-
2017營養師考試飲食營養:瓜果藥用價值
導語:在我們日常的生活中,其實有很多水果都是有藥用價值的.。下面是本站小編整理的相關內容,需要學習的朋友們一起來看看吧。甜瓜(甘瓜、香瓜):性寒冷滑,味甘。能清熱解渴,消暑利尿。治暑熱、二便不利、煩渴、口鼻生瘡、四肢疼痛。腹脹便溏者忌多食。西瓜(寒瓜):性寒,...
-
2016四級公共營養師考試專項熱點問答題精編
公共營養師是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才,指接受專業知識技能培訓,通過國家職業資格考試認證,取得從業資格,從事營養諮詢、營養測評、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作、營養與食品安全知識傳播的特殊職業者,是促進社會公眾健康...
-
運動者應補充哪些元素或者維生素
導語:在運動完畢之後我們應該補充哪些維生素或者微量元素?讓本站小編來告訴你。一、28%的運動者缺乏維生素e每天需補充維生素e。維生素e能增強免疫力,天然高脂的植物油、堅果和種子等,通常含有豐富的維生素e。補充方法:多準備一些穀物食品,例如速食全麥食物,通常一杯...
-
2016四級公共營養師《專業能力》衝刺題
平時的練習是為了應對考試,而考試的真正目的是檢驗我們對所學知識的掌握和運用。下面是本站小編為大家整理的2016四級公共營養師《專業能力》衝刺題,希望對大家的`學習有幫助!單項選擇題1.膳食中鐵的良好來源是()A.蔬菜B.牛奶C.動物肝臟D.穀類2.與腳氣病有關的維...