巧克力生日蛋糕的做法步骤
1. 将色拉油隔水加热,筛入可可粉和砂糖1后充分搅拌均匀(热油有助于带出可可的香味)
2. 2中分次加入蛋黄充分搅拌均匀后,筛入低粉,然后充分搅拌均匀,面粉糊完成待用
3. 打发蛋白,请百度蛋白打发,注意器具无水无油,砂糖分三次加入,打发成硬性发泡如图
4. 取3中的三分一加到2中,用刮刀切拌均匀
5. 将4全部倒入3中切拌均匀
6. 入8寸活底蛋糕模,震摔两下,入烤箱150度40分钟,每个烤箱温度不一,要注意观察烤到蛋糕回缩到平面时再烤10-15分钟即可
7. 出烤箱后轻震下倒扣晾凉,备用
8. 打发淡奶油
9. 打好的淡奶油如图
10. 蛋糕胚处理
11. 蛋糕装饰
12. 也可以装饰成这样
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