餐饮开店经营有哪些痛点-餐饮经营的8大痛点
餐厅生意不好,总是有原因的,员工的抱怨和老板的无奈,总不会空穴来风。你认为的原因可能是表面,没找准痛点,那么就等着更痛吧! 下面,小编为大家分享餐饮经营的8大痛点,快来看看吧!
表面缺生意,实际缺思路
同样是一个顾客,别的餐厅就能多次光顾,为什么自己却只能干看着顾客来过一次再也不来?顾客很挑?菜品不够好?员工不给力?都不是,你需要的是改变产品格局、打破传统销售模式、创造更多销售空间。
表面缺促销,实际缺营销
别动不动就是降价打折、节日促销,不要到生意不好的时候才想起来促销,真正应该做的是一整套的营销规划,能让顾客持续来消费。
表面缺人才,实际缺机制
员工该如何保持良好的心态?跟他们谈理想谈抱负,还不如沿海城市工厂报销员工回家路费来得实际,我们在抱怨员工不好找、留不住的同时,有没有想过给员工一个未来,哪怕只是一个小小的学习机会?
表面缺顾客,实际缺管理
老板要考虑的问题是如何管理你的店面,如何提升服务,如何创造价值,而不是天天都抱怨人少、客户都不来。
表面缺毛利空间,实际缺盈利产品
相信很多餐厅什么都缺,就是菜品不缺。许多餐厅菜品都是大而全,真正盈利的拳头产品却拿不出来,我们要做的是守住真正的招牌菜品,精简边际菜品,获得客户口碑的同时并将之持续下去。
表面缺旺销菜,实际缺经营理念
一个好的加盟主,能给各店面最新的行业信息,能给我们带来更多的先进管理及销售模式,而不是只会说:我给你新上点菜品,我们要的`是菜品吗?不,我们要的是钱!菜品本身不会赚钱,好的理念才能赚钱!
最缺学习交流的机会
各种展销会、招商会打着交流的旗号,本质是招商;几个同行聚在一起,很少人愿意掏心掏肺的告诉你真话。我们缺的是可以实实在在用来当餐厅支柱的方法。
表面拉新盈利,实际占比份额少
餐饮行业共识,唯一有效准则:地段、地段、还是地段。好地段会让商家轻易获得大量流量;某家大型连锁的数据,所有互联网流量只占年营业额的3%(准上市企业,13年数据)。此外商家除了团购外,没有更好的拉新方式;所以目前只有团购一项算有效且可衡量的通道,但是目前对于整个市场而言,占比份额还是太小。
-
酒店安全管理知识
缺乏安全的酒店产品,不仅满足不了宾馆的基本需求,还会对宾馆的安全造成威胁,同时也会给酒店带来无法弥补的损失。下面小编为大家整理了酒店安全管理的知识,一起来看看吧:一、酒店安全管理的难点(一)酒店具有开放性改革开放之后,几乎所有的酒店都敞开大门迎接八面来客...
-
了解酒店管理的管理层次
酒店的管理层次一般都呈金字塔形式,从塔底到搭顶,由宽到窄。管理的幅度则是越往上层,管理难度越大,管理幅度越往下层,管理的幅度越小。国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理,在该管理体制中,任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人...
-
2017年餐企加盟避免走弯路的四大问题
毋庸质疑,在一定程度上来说,加盟一个餐饮品牌,有现成的经验可以借用,店面风格可供复制,甚至秘料秘方这类的不宣之秘也可以直接学以致用……加盟,看似是要比独闯天下要容易一些。但是,容易,也需要附加条件,否则,餐饮加盟不是在走捷径,而是在走弯路,在与成功绕道...
-
筹备星级酒店的方法“推荐”
如何筹备高星级酒店,为后期经营与品牌建设搭建良好的基础平台,不走重复路,不犯基本错误是投资酒店与从事酒店行业职业经理人的追求。下面,小编为大家分享筹备星级酒店的方法,快来看看吧!市场调研我们在投资酒店之前的决策有一部分是看行业,看热闹,看资金三看行为,看到...