豆腐怎么做 豆腐的日常做法
豆腐是平时生活中经常吃的一种食物,它是由大豆加工制作而成的,豆腐的营养价值很高,它也有很多种的吃法,人们常吃的家常豆腐有麻婆豆腐、煎豆腐等,那么它们的做法是什么呢,怎么做才好吃呢,跟随小编往下看吧。
麻婆豆腐的做法
主料
一盒嫩豆腐、一小碗肉末。
辅料
豆瓣酱大半勺、油泼辣子小半勺、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、老抽少量、花椒粉小半勺、糖半勺、葱2根。
步骤
1. 内酯嫩豆腐划小块,倒在漏网里在盐开水里浸泡一下,捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎,蒜拍碎,姜切丝。花椒粉,郫县豆瓣酱,油泼辣子(或者辣椒面)备用。
2. 将锅烧热,放入葱、蒜、姜,爆炒。
3.末煸炒至肉色发白,全部散开。入郫县豆瓣酱,油泼辣子(或辣椒面)中火炒出红油。
4.放入嫩豆腐,颠翻混合均匀。加适量盐,半勺糖,小半碗水,少量老抽颠翻均匀。
5.锅开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉,煮开后颠翻均匀,撒葱花。
6.撒上花椒粉即可食用。
煎豆腐的做法
主料
北豆腐一块青椒一两个、胡萝卜一小段。
辅料
料酒少许、盐少许、豆瓣酱少许、姜两片、蒜少许、鸡精少许、水淀粉少许。
步骤
1. 豆腐切一片在手上,用刀划成三角块。
香菇豆腐丸子
制作步骤
1. 准备好需要的原料。
2. 因为肉馅是已经剁好了的,所以把余下的原料放在一起剁碎,要尽量碎一些,如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎,就方便很多。
3. 差不多好了,我觉得自己剁得还不够碎,但感觉有点累了,不想再剁了。
4. 放一个鸡蛋在混合好的原料里,加调料,要不停搅拌,混合均匀。
5. 加入适量的淀粉,继续搅拌。
6. 搅拌好后,用勺子把肉馅团成圆圆的丸子,水开后,放在蒸锅里蒸15分钟。
7. 蒸丸子的过程中,我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末,呆会要用哦。
8. 取一个碗,调一些水淀粉,丸子蒸好后,盘子里会有一些水,也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的.油,把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下,加少量的盐。
9. 然后把开始准备好的水淀粉倒进去,烧开后关火。
10. 把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
结语:看了上面的文章现在你知道怎么做都付了吧!尝尝自己做的豆腐是一件很令人开心的事情哦,你可以做给自己的家人或者是你的朋友吃,他们一定会很喜欢吃的,相信自己吧!
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