可乐鸡翅的最正宗做法
传说在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅,山东济南的'一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用,由此传开。下面小编为大家准备了关于可乐鸡翅的做法,希望对你有所帮助:
一、材料准备:
1、主料: 鸡翅6只(如果人多可以多加买几只)、可乐500ML(淹过鸡翅)。
2、辅料: 八角 2个、花椒少许、香叶2张、酱油120ml、盐5克、姜5克、蒜5克。
二、制作方法:
1. 锅里水煮沸,放入鸡翅焯至表皮变色即可。洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干。
2. 锅中油烧热,放入八角,花椒,香叶,出香味后撇出,在放入葱节和姜片爆香。
3. 鸡翅倒入锅中,翻炒片刻后,倒入可乐和足量清水;调入酱油,盖上盖子改成中小火,焖半小时。
4. 打开盖子,调入盐,改成大火,不断翻炒,直至汤汁粘稠即可。
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