炖鸡的做法大全-香菇炖鸡的做法
鸡汤是一种滋补品,在人们眼中一直都是非常美味的菜肴,不仅是菜肴还是补品,鸡汤的营养成分可以针对感冒等症状有缓解的'作用,从而提高人的免疫力。那么鸡汤有哪些做法呢,怎样做鸡汤才好吃呢,下面我们一起来看一看鸡汤有哪些做法。
当归炖鸡
材料
母鸡 1000克、当归 20克、大葱 5克、姜 5克、盐 3克、料酒 5克、味精1克。
做法
1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。
2.当归洗净,按块质大小,顺切几刀,姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。
3. 将当归、姜、葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐、料酒,胃武火上烧开,再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成。
功效
补血、保肝之功效。
韩式参鸡汤
材料
童子鸡 1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)、江米 适量、大枣、板粟、大蒜、高丽参 1根。
做法
1. 将泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入鸡腹内,将口封住。
2.砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。
3. 加入精盐调味即可。
香菇鸡汤
材料
料酒适量,精盐少许,土鸡腿适量,香菇,红枣,生姜少许。
做法
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。
3、再放精盐来调味。
4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。
小诀窍
汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
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