红豆马蹄糕的做法
家常的红豆马蹄糕的做法很简单,以红豆、马蹄粉等为原料,根据妈网百科下面指引的方法烹制,即使是刚刚入门的妈友,也能制作出一道美味又精美的.红豆马蹄糕。下文所分享的红豆马蹄糕的做法,具备了制作材料、详细的制作步骤,我们一起来看看吧。
材料:
大田马蹄粉500克,冰片糖650克,红豆150克,清水400克(大约8饭碗水,熟练后,妈友们可以按自己的检验酌情加减)
做法:
1、红豆洗净用清水浸3小时,用真空煲将水烧开,放入红豆煮15分钟,放回真空煲焖45分钟(因为红豆比较不容易煮烂,为了红豆马蹄糕的口感,这一点很重要,妈友们要耐心等待)。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开,搅拌至粉粒完全溶化备用。
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右,把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
5、把红豆沥干水份,放入粉浆里拌匀。
6、在蒸盘内刷上一层油,倒入粉浆,隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。
温馨提示:
1、马蹄粉的量应适度,过多不疏松而板结,过少不饱满;
2、拌粉时应稍稀一点,不然蒸好后不滋润;
4、制作红豆马蹄糕如果想有点颜色就用红糖,亦可以用冰糖,养颜。
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