酸辣粉做法重庆酸辣粉
酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。小编下面为你整理了关于酸辣粉做法,希望对你有所帮助。
食材准备:
红薯粉,黄豆,花生米,油菜,香菜,香葱,白芝麻,黑胡椒粉,糖,醋,油,盐,鲜味酱油,鸡汁备用
菜谱做法:
1.红薯粉,黄豆,花生米,油菜,香菜,香葱,白芝麻,黑胡椒粉,糖,醋,油,盐,鲜味酱油,鸡汁备用
2.锅中烧水,加入一匙油水开放入冷水泡软的粉丝煮至无硬心放入油菜焯熟
3.粉丝和油菜过冷水后沥干水分备用
4.容器中加入红油,盐,醋,糖,酱油,鸡汁黑胡椒粉,搅拌均匀
5.将酸辣粉盛入刚刚调味的容器中,浇两勺鸡汤,摆好油菜,撒入花生仁,黄豆
6.热锅冷油,油热放入干辣椒小火炸香,出锅前撒适量白芝麻提香
7.过滤掉杂质将辣椒油趁热淋在酸辣粉上,香气瞬间四溢,美味哒酸辣粉开始品尝吧!
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