做酸辣粉的要诀
酸辣粉这一便宜有好吃的美食,已经成为了大众的心头之所好,小编就来为大家分享下酸辣粉的技巧,希望能有效的帮助到大家。
1、汤水要够酸够辣,因为这是酸辣粉致胜的关键所在。粉丝可以很恶心,但完全可以为汤所覆盖。
2、粉丝要晶莹剔透的薯粉为佳。辣椒油浸泡的粉丝,如果晶莹剔透更能增加食欲。宽细适中,太粗太细都不合适。太粗卖相差,太细不易挑起。
3、配菜是酸辣粉的第三重要元素。其中,常见配菜为香菜、花生、榨菜丝、萝卜块、海带丝等。香菜菜叶最好都能切成小段,看起来精致干净;花生一定要脆,配合粉丝的软、韧;榨菜丝一定要新鲜,软趴趴不爽脆的一定不要用;以上三样为配菜中的“三宝”。萝卜块同榨菜丝,海带丝随意。
经营重庆酸辣粉加盟店的三大技巧
开店选址:人流量较多的.商业区。商业区内的重庆酸辣粉加盟店一般较少,满座率高,需要等待时间久,且价格较贵,对逛街途中想稍做调整、增加能量的人来讲非常不实惠。而重庆酸辣粉加盟店不提供餐桌,一份酸辣粉的分量较小,色泽鲜红,口感酸辣,无论史视觉还是味觉都颇具刺激性,最为重要的是价格低廉,食用方便。
店铺面积:10平方米左右,商业区黄金地段,寸土存金,坚持够用原则:只要可以摆放得下必备的灶台、水槽、储物柜等,可容纳1-2人转身的空间。
人员设置:3名。店内主理师父1人。收银1人。帮厨1人。
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