正宗四川回锅肉做法
回锅肉的所谓回锅,就是再次烹调的意思。yjbys小编下面为你整理了关于回锅肉做法,希望对你有所帮助。
食材准备:
带皮五花肉适量
辣椒适量
回锅肉的做法步骤:
1佐料(忘记把花椒放上去)
2五花肉的皮先放到铁锅里,开火,烙成腊黄色,然后洗净,冷水下锅煮,当筷子可以戳进肉皮时即可关火。
3肉凉后切成4—5cm宽的薄片备用。
4辣椒切丝备用。
5锅烧热后,把切好的'回锅肉片直接下锅。
6然后加入花椒、生姜用中小火炒;炒出油时,加入几颗冰糖,继续炒。
7炒到肉片微卷时,加入少量酱油(主要是为了上色)炒,直到肉色红亮。
8然后肉起锅,锅内留下刚才炒肉时的油。
9锅内油够多的话就可以不放油(如果锅肉油较少的话可适当放些油),将郫县豆瓣、豆鼓放入锅肉。
10大火将豆瓣、豆鼓炒香。
11然后将肉回锅,翻炒。最后放入辣椒翻炒几下,加入葱,起锅前在锅肉洒少量冷水,最后加入鸡精调味。
12装盘
-
云吞面做法
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广的传统特色小吃,最早源于广州,属于粤菜系。小编接下来就教教大家云吞面的做法,快来看看吧!云吞面的营养价值云吞面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素...
-
福建小吃八果芝麻糍的做法
八果芝麻糍福建的风味小吃,名目繁多;遍布在各地的小食店、小食摊,往往汇集成为各地风味小吃的食品街市;每天当晨曦微露之时,便开张营业,顾客纷至沓来,那各种各样的精致食品,色味芳芬,十分诱人。福建的特色小吃,风味小吃种类繁多,制法各异,口味独特。不知道大家是否听说过...
-
广西三月三传统的美味特色小吃内容
在广西,三月三的美食各有不同,单说这饭,就有五色糯米饭,乌米饭、竹筒饭,趁着还没到三月三,就先来看看三月三有哪些特色美食,在南宁你又吃过那些呢?下面是小编为您整理的广西三月三传统的美味特色小吃内容,希望对您有所帮助!广西三月三传统的小吃五色糯米饭黑、红、黄、...
-
广式马拉糕的做法
导语:马拉糕是广式点心,去茶楼也经常可以吃到,下面就由小编为大家介绍一下广式马拉糕的做法,大家赶快去看看吧~广式马拉糕的食材:自发粉250g,鸡蛋4个,白砂糖100g,清水200ml,生油30g,红枣10颗。广式马拉糕的`做法1、四个鸡蛋打入盆内,加入清水,用搅拌器搅打出泡沫。2、加入...