树莓的营养成分
树莓的作用和营养是人们喜欢它的主要原因,口感也不错。那么树莓的营养成分你又知道吗,不知道就和小编一起来看看吧!
树莓的营养价值
树莓是目前风靡世界的第三代水果之一,其营养的成分丰富,色素含量高,鲜果中含有大量的维生素C,并富含有21种特有成分。
如100克红树莓(秋福)鲜果中含:粗脂肪0.7克、蛋白质1.23克、总糖8.728克、有机酸2.11克、β-胡罗卜素0.61毫克、维生素C9.3毫克、维生素E0.15毫克、花青素30.6毫克、鞣化酸1.6毫克、水杨酸0.37毫克、没食酸0.92毫克、儿茶酸17.71毫克、对-羟基苯甲酸4.35毫克、咖啡酸6.22毫克、香豆酸2.88毫克、阿魏酸7.88毫克、邻二酸13.81毫克。黄酮总量4.97毫克,其中芦丁2.62毫克、杨梅酮1.54毫克、莰菲酮0.81毫克。
树莓果肉中含有的氨基酸超过1%,而普通的水果中最高是0.8%,如100克树莓鲜果(哈瑞太兹)中含总氨基酸为1.13克,其中:天门冬氨基酸0.163克、苏氨酸0.051克、丝氨酸0.066克、谷氨酸0.179克、甘氨酸0.062克、丙氨酸0.09克、缬氨酸0.048克、蛋氨酸0.004克、异亮氨酸0.041克、亮氨酸0.072克、酪氨酸0.029克、苯丙氨酸0.051克、组氨酸0.042克、赖氨酸0.08克、精氨酸0.05克、色氨酸0.022克、胱氨酸0.033克。
树莓果实的'糖含量与苹果、梨、柑橘相似,其中除多糖外主要是人体易吸收的葡萄糖和果糖。有机酸含量超过2%,主要是枸橼酸与苹果酸,枸橼酸占总酸的90%以上。
树莓果实有着特殊的香味,经检测有挥发性成分51种,主要是:Γ-蒎烯、β-蒎烯、对-甲基苯乙酮、月桂烯、柠檬酸、间伞花烃等。树莓在现代营养学中占有很重要的位置,其含有的各种成分很多是人体必需的,经吸收后除提供营养外,还有催化、清理其它有害物质的利用与转化作用,促进新陈代谢、增强免疫力、提高抗病能力。
树莓鲜果酸甜可口,有浓郁的香味。从含糖量与有机酸比例分析,加工时无需加入人工合成的有机酸,只要少量糖即可制成酸甜可口的果汁、饮料、果酱等等食品。
树莓的食用技巧
树莓与一般水果一样,洗干净了就可以直接吃。树莓药用的食用方法,普通人可以将其以辅料形式添加到汤、粥中做成药膳。
1、肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。
2、阳痿早泄、遗精滑精者,即可单用研末服,亦可与沙苑子、山茱萸、芡实、龙骨等补肾涩精药配伍。
3、肝肾亏损,精血不足,目视昏花者,可单用久服,亦可与桑椹子、枸杞子、怀生地等相配。
孕妇能吃树莓吗
在怀孕初期的时候,孕妇是不能吃树莓的。而且树莓的营养价值不是非常的高,树莓的主要药用价值是:适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。
所以孕妇一定要慎食,或者为了安全起见,可以不食用。
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