九层皮糕点的做法
引导语:特色糕点大全之九层皮,功效:补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。对于功效那么多,又那么好吃的甜品,我们怎么能够抵得住它的诱惑呢?下面就来跟着小编一起学习一下九层皮的做法吧!
步骤如下:
步骤1.备好上色的`食物,我用的是绿色的蒲公英,红色西红柿和黄色的胡萝卜,想表达春夏秋,也正是此季节自然成熟的食物。
步骤2.首先将挖来的蒲公英彻底清洗干净,再入沸水锅中焯一开,为了焯掉苦味。
步骤3.将焯好的蒲公英捞出,放入食品加工机中打搅,然后挤出汁,拌入50克糯米粉,成绿浆。
步骤4.西红柿入食品加工机中打搅成泥,然后过滤出汁,拌入50克糯米粉,成红浆。
步骤5.胡萝卜切小块加点水也倒入食品加工机中打搅,然后过滤出汁,拌入50克糯米粉,成黄浆。注:有关胡萝卜取汁方法可参考菜谱胡萝卜汁
步骤6.还要调一碗白浆,用120克粉。将每一碗浆都加一小茶勺白糖,滴几滴油。
步骤7.取一模具,垫上湿布。
步骤8.最底层是白色,舀三分之一白浆入模具中,将浆汁晃平,上笼蒸4分钟。
步骤9.然后是绿、黄和红,分别上笼蒸4分钟。注:电视上是白、绿、黄、白、红、绿、黄、白、红,我的顺序错了。
步骤10.依次再来一遍绿、黄、红,最后是白色,分别上笼蒸4分钟。共9层,分别蒸9次。
步骤11.蒸好的糕,凉透后揭去蒸笼布。
步骤12.切块装盘食用。
以上的做法,你们都学会了吗?让我们一起学会这甜过初恋的甜品吧!
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