超美味的糖醋排骨家常做法
糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜,味道独特,甜而不腻。下面,小编为大家分享超美味的糖醋排骨家常做法,希望对大家有所帮助!
原料
猪小排500g;姜;小葱;白芝麻少许;
调料
色拉油适量;料酒1汤勺;生抽3汤勺;醋3汤勺;白糖4汤勺;
做法步骤
1.小排泡在水里反复搓洗,去除血水后洗净,晾干水份备用。生抽3汤勺,醋3汤勺,白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油,放姜片,葱段炒香。
2.放入排骨,煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒,翻炒均匀香味飘出后,将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。
3.加入没过排骨的开水,大火烧开。转中小火炖至汤汁减少,排骨软烂,开大火收汁,出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。
4.小贴士:
(1.)正宗的糖醋小排是要先腌后炸再炖的.,我这个是简单省事的版本。
(2.)这道菜一定要用肋排来做,肉质软嫩,炖出来才是最好的口感。
(3.)菜里没有再加盐,生抽我觉得足够咸了,如果口味重出锅时尝一下可以再加一点盐调味。
(4.)汤汁不要收的太干,用这个汁拌饭香极了。
5.糖醋小排是糖醋菜系中最为经典的一道,说它人见人爱不为过。色泽油亮,口味酸甜的糖醋小排,可以做宴会餐桌上的雅致佳肴;也可以是寻常百姓家的佐酒小食;更是妈妈们让宝贝加饭的绝招。刚出锅时的香浓软嫩,稍凉之后的香脆酸甜,各种滋味都让人回味无穷。
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